材料

文章插图
羊杂半斤 ， 姜 ， 葱 ， 料酒 ， 香菜 ， 盐 ， 鸡精 ， 米醋 ， 胡椒粉
做法
1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下 ， 再用冷水冲洗一下 。
2、锅内换新水 ， 重新放入羊杂大火烧开 。
3、沥去浮沫至浮沫没有 ， 汤清 。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺 ， 转小火熬一小时 。熬的时间越长 ， 汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了 。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味 ， 一碗浓香的汤就好了 。

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