用料

文章插图
鲜藕 700g
糯米 适量
红曲米 50g
砂糖 150g
冰糖 150g
糖桂花 适量
桂花糯米藕的做法
1.将藕清洗干净，削去外皮，其中的一头用刀切下一段，大约2厘米的厚度，之后反复冲洗藕眼，去除藕内的淤泥 。
【食谱推荐：桂花糯米藕】2.糯米提前用水浸泡2小时，之后灌入藕眼 。
3.用菜刀背轻磕藕的外缘，把藕的边缘向中间挤，这样藕边缘的碎屑就会慢慢向集中到中部去，将藕眼全部堵住，里面的糯米就不会掉出来了 。
4.将弄好的藕放入高压锅，倒入清水，水要没过莲藕，加入所有的冰糖和砂糖，大火烧开 。
5.之后将红曲米放入一个筛网中，轻轻地放入锅中，慢慢地用勺子翻动筛网中的红曲米，待颜色基本都融入水中即可将筛网拿出 。
6.盖上锅盖，转中火，上汽后大约30分钟即可成熟，捞出后晾凉切片，撒上糖桂花即可 。

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