原料:小公鸡、榛蘑
文章插图
调味:酱油、老抽、葱姜、八角、桂皮、料酒、盐、干辣椒、食用油各适量
制作过程:
1、榛蘑用清水浸泡软,剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用 。
2、小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净,鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块 。
3、锅中油热后,放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味,放入鸡块翻炒 。
4、调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块,让其均匀上色 。
5-6、加入适量清水,没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇 。
7、转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成 。
煲汤食谱:鸡丝青菜面片汤
【煲汤食谱:小鸡炖蘑菇】
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