文章插图
材料
千岛湖鱼头 ， 盒装嫩豆腐1盒 ， 菌菇适量 ， 姜片 ， 葱结 ， 香菜（不喜欢香菜可用葱花代替） ， 盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉 ， 猪油1匙
做法
1.鱼头洗净 ， 用抹布擦干水分 ， 抹少许盐略腌一会 ， 姜切片 ， 葱打葱结 ， 其它材料清洗备用
2.锅里放油烧热 ， 放入鱼头煎至两面微微焦黄
3.将煎好的鱼头及煎鱼的油放入砂锅中 ， 倒入足量的开水 ， 放入姜片 ， 葱结大火煮5分钟后放入豆腐再煲5分钟左右 ， 接着放入菌菇煲熟 ， 调入盐 ， 少许鸡精 ， 猪油 ， 撒上香菜碎或葱花及白胡椒粉即可

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