材料：虾仁150克、肉馅2大匙、嫩豆腐1盒
香菜1棵
【虾蓉豆腐】调味料：
（1）蛋白1大匙、盐1/4茶匙
（2）高汤半杯、盐半茶匙，芡汁半
大匙
做
法：1、虾仁挑去泥肠，洗净后沥干，碾
碎，加入肉馅剁匀，再拌入调味
料（1）调匀 。
2、嫩豆腐扣出，用模型刻出图案，
中间用小刀挖空少许，再填入虾
泥，抹平，入锅中火蒸5分钟 。
3、将调味料（2）烧开，待虾蓉蒸好
取出时，淋在上面，香菜切碎，
撒入即成 。
双料蛋卷
虾泥豆腐蒸蛋
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