今天和大家分享500道家常菜中256-260道 。
文章插图
====西兰花炒虾仁====
【准备食材】:西兰花300克,虾仁200克,胡萝卜50克,葱,料酒,盐,色拉油 。
【制作方法】:1.西兰花去根切成小块,放在冷水中浸泡10分钟,加点盐搅拌均匀,再清洗干净 。虾仁冲洗干净加点料酒腌制 。胡萝卜洗净去皮,切成菱形块 。
2.锅中倒入清水烧开,放入胡萝卜片焯水,水开后煮2分钟捞出,再放西兰花焯水,水开了就把西兰花捞出来 。沥干水份备用 。最后把虾仁也焯水,同样水开了就捞出 。
3.锅中倒入色拉油,放入葱花炒香,倒入焯水后的西兰花,胡萝卜片,虾仁炒匀,最后加盐炒匀炒匀出锅即可 。
【小提示】:西兰花炒菜之前需要焯水,焯水时间不易太长,因为西兰花不耐煮,焯水时间太长容易煮软烂 。
====西兰花香菇炒肉====
【准备食材】:西兰花200克,香菇100克,里脊肉100克,葱花,姜片,料酒,盐,色拉油 。
【制作方法】:1.西兰花去根切成小块,放在冷水中浸泡10分钟,加点盐搅拌均匀,再清洗干净 。香菇去根洗净切成两半,里脊肉洗净切成薄片,放点料酒抓匀腌制20分钟 。
2.锅中倒入清水烧开,放入西兰花焯水,水开后捞出沥干水份备用 。
3.锅中导入色拉油,放入葱花,姜片炒香,放入香菇中火慢炒,把香菇炒干,炒成表面金黄,放入肉片炒至肉片颜色变白,再放西兰花炒匀,最后加盐炒匀出锅即可 。
【小提示】:这道菜如果把香菇和肉片都用油炸一下味道会更好 。肉片过油油温4-5成热,过油前需要用蛋清和淀粉挂糊 。香菇过油的油温是6-7成 。
====西兰花炒木耳====
【准备食材】:西兰花300克,木耳150克,胡萝卜50克,葱花,盐,色拉油 。
【制作方法】:1.西兰花去根切成小块,放在冷水中浸泡10分钟,加点盐搅拌均匀,再清洗干净 。木耳用开水泡发,去根撕成小块再清洗干净,胡萝卜洗净去皮,切成薄片 。
2.锅中倒入清水烧开,放入西兰花焯水,水开后捞出备用,在放入木耳和胡萝卜焯水,水开后煮2分钟捞出备用 。
3.锅中倒入色拉油,放入葱花炒香,放入所有食材炒匀,最后加盐调味炒匀出锅即可 。
【西兰花的最佳做法 西兰花的做法大全家常】【小提示】:木耳150克是泡发后的重量,素炒西兰花可以稍微多放点油,如果油放的太少菜口感会发干 。
====西兰花炒鸡胸肉====
【准备食材】:西兰花300克,鸡胸肉200克,木耳,葱,姜,料酒,蛋清,淀粉,盐,色拉油 。
【制作方法】:1.西兰花去根切成小块,放在冷水中浸泡10分钟,加点盐搅拌均匀,再清洗干净 。木耳用开水泡发去根撕成小块清洗干净,鸡胸肉洗净,先切成片,再切成长条 。放入蛋清,料酒,少许盐抓匀,腌制20分钟 。
2.锅中倒入清水烧开,放入西兰花焯水,水开后捞出备用,把木耳也焯水 。
3.锅中倒入色拉油,油温升至4-5成热放入鸡胸肉滑油,颜色变白定型捞出控油备用 。
4.锅中留少许底油,放入葱花,姜片炒香,放入西兰花和鸡胸肉,木耳炒匀,最后放盐炒匀出锅即可 。
【小提示】:这道菜很适合有减肥需求的人食用 。
====西兰花炒鸡蛋====
【准备食材】:西兰花300克,鸡蛋4个,野山椒2根,葱,盐,色拉油 。
【制作方法】:1.西兰花去根切成小块,放在冷水中浸泡10分钟,加点盐搅拌均匀,再清洗干净 。鸡蛋搅散备用,野山椒切成薄片备用 。
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