炖汤的药材有很多，一般按照功效分为补气药、补血药补阴药和补阳药 。可用于炖汤的补气的药有：人参、西洋参icon、党参、太子参、黄芪、山药、扁豆、大枣 。补血的药有：当归、熟地icon、何首乌、阿胶、龙眼肉 。补阳的药有：鹿茸、鹿角胶、肉苁蓉、海马、海龙、核桃肉、冬虫草 。补阴的药有：沙参、玉竹、百合、麦冬、石斛、枸杞子、海参、鲍鱼、瑶柱icon 。还有健脾肾的莲子、芡实；养胃健肝的猴头菇、茶树菇等各种菌类；宁心安神补肺肾、提高免疫力的灵芝等 。一定要按自己的体质，选配不同的药材配合来炖汤 。

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当归进补好处多
当归，性温，味甘、辛 。除了众所周知的补血效果，当归还有其他妙用 。
1、补血活血
当归能促进血液循环，保持血液畅通，常用于妇科疾病，有补血滋补之效 。
2、调经止痛
当归气轻而辛，对于女性经期痛经、经量少、经期延后等病症有明显的缓解作用 。
3、润肠通便
中医认为，气血亏虚者津液容易不足，肠液也会有所亏损 。适当食用当归，能补益精血，改善肠燥便秘的症状 。
除此之外，当归在调节机体免疫功能、护肤美容、抑菌、抗动脉硬化等方面也起着重要作用，可以说是一物多用 。[1]
当归加一物，家常又营养
说起当归该怎么吃，有人选择加水煎服，也有人磨成粉末泡水喝 。但小薇更推荐当归加一物组合食用，能收获意想不到的好处！
1、当归＋枸杞=滋补肝肾
当归能活血止痛；枸杞有养肾补血、润肺生津的作用 。
适应人群：肝肾不足、头晕目眩的人群
推荐食谱：枸杞当归粥
材料：当归2克，枸杞7克，粳米50克
做法：先将当归用清水浸泡30分钟 。然后在锅中倒入淘洗干净的粳米，当归和浸泡它的水，再加入适量清水 。用中火慢煲至粥熟，出锅前加入枸杞，再煮15分钟即可 。
2、当归＋鸡爪=气血双补
当归能补气养血；鸡爪具有祛风利湿、祛瘀止痛的功效 。
适应人群：体虚乏力、面色无华、视物模糊的人群
推荐食谱：药膳凤爪
材料：鸡爪500克，当归40克，黄芪30克，党参20克，红枣、桂圆各4~6颗，枸杞、生姜、鸡精、盐适量
做法：①将鸡爪洗净，剪掉指尖，沥干水备用 。
②将鸡爪、当归、黄芪、党参、红枣、桂圆肉、枸杞和姜片清洗干净，一同放入锅中，加入适量开水，以没过食材为宜 。
③大火煮开后，小火煮30~40分钟，出锅前加入适量鸡精、盐调味 。
3、当归＋羊肉=抗寒保暖
当归有助于活血补血；羊肉性温，能暖中补虚、补益中气 。
适应人群：抵抗力差、气血亏虚的人群
推荐食谱：当归羊肉暖身汤
材料：羊肉250g，生黄芪30g，当归6g，生姜，红枣，葱，料酒，盐适量
做法：①将羊肉洗净切块，生姜切片，在沸水中加入姜片，再倒入羊肉焯去羊膻味 。
②将羊肉、姜片、生黄芪、当归、红枣一同放入汤锅，并加入适量清水，先用大火煮沸后转小火慢煲45分钟左右，出锅前加入适量盐、料酒、葱花调味 。
这么一看，日常饮食中搭配当归也不错 。不过，别掉以轻心，如果没有避开一些坑的话，原先吃当归是想大补，却反而伤了身体，得不偿失~
服用当归，要注意4点
1、当归一次最多吃多少？
建议一周吃一次当归，每次差不多吃6g~12g左右 。
千万不要吃过量啦，不然可能会出现疲倦、嗜睡、流鼻血，甚至血压下降的情况 。
2、什么时候吃当归效果最好？

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