北方人冬季一日三餐食谱营养师的一日三餐搭配

“冬天进补，开春打虎” ， 8道家常进补菜肴，荤素搭配，营养滋补好
冬季是“进补”的好时节，俗话说：“一年最辛苦，秋冬来进补，秋冬一进补，春天能打虎。”素有“冬天进补，开春打虎”的说法。
冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。

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俗话说：“三九补一冬，来年无病痛” 。冬季宜温补，冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。肉类可选羊肉、牛肉、鸡肉、鹅肉等，蔬菜宜常吃些白菜，莲藕，木耳，萝卜，山药等，今天推荐10道适合冬季吃的菜肴，荤素搭配，营养滋补，身体更健康，下面一起看看都有哪些菜肴：
【牛腩炖萝卜】所需材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
做法步骤：
1.将牛楠放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水
2.再切成大小均匀的块，不要切得太小，牛腩煮制后会缩小
【北方人冬季一日三餐食谱营养师的一日三餐搭配】3.锅加水，冷水下入牛腩焯水
4.烧开，撇去浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，捞出控水待用
5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，加入水（水适量的多加一些，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），在加入酱油，料酒，白糖，山楂
6.把汤烧开，下入牛腩，将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。
7.期间，将白萝卜去皮，再切成滚刀块。
8.时间后，下入萝卜，加入盐调味，（不用盖锅盖）将萝卜炖制软糯，萝卜能用筷子轻松扎透即可。
【土豆炖牛肉】所需材料：牛腩肉750克、土豆3个、西红柿2个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，牛肉洗净，将牛肉放在清水中浸泡2小时，期间换两次水，泡去血水
2.把牛肉切成麻将大小地块。
3.西红柿去蒂，切成块，土豆切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。
4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净，牛肉焯水时要冷水下锅，这样能更好的去除牛肉的血末。
5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒爆香，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。

北方人冬季一日三餐食谱 营养师的一日三餐搭配

北方人冬季一日三餐食谱营养师的一日三餐搭配