酸辣粉源于四川民间 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃 。
文章插图
用料
红薯粉 1人份
花生米 20克
蒜末 2茶匙
香菜 少许
【最简单的酸辣粉做法 家里酸辣粉的制作方法】辣椒粉 1勺
小米椒 3个
熟白芝麻 1勺
做法步骤
1、红薯粉先在温水里泡软
2、泡好的粉下锅煮10分钟
3、碗中加，蒜苗，辣椒面，辣椒粉，小米椒
4、淋上热油爆香，在加2勺生抽，3勺陈醋，一勺白糖，小半勺盐，搅拌均匀
5、加入前面煮粉的汤和粉
6、加点白芝麻，葱花，香菜，花生，就完成了
7、酸辣爽滑的酸辣粉比点外卖的还好吃，快试试吧
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