豆腐脑营养丰富 , 含有铁、钙、磷、镁等人体必需多种微量元素 , 为补益清热养生食品 , 常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。除有增加营养、帮助消化、还可以增进食欲
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豆腐脑口感滑嫩 , 入口即化 , 老人和孩子都适合吃 , 它的做法也是相当的简单 , 下面看看是怎么做的吧
1、这是150克的黄豆 , 头天晚上加凉水泡一夜 , 泡好的黄豆体积会明显的变大
2、把泡好的黄豆清洗干净之后 , 加入1000毫升的水 , 打成豆汁 , 要尽量打的细腻一点
3、打好之后 , 用纱布过滤一下 , 把豆渣滤出来(豆渣不要丢 , 下一篇文章教你用豆渣做好吃的)
4、过滤好之后 , 把豆汁倒进锅中 , 开大火煮熟 , 大概几分钟之后 , 豆浆煮到80度就会呈现沸腾的状态(如下图) , 这是一种假熟的状态 , 这个时候用勺子把豆浆搅拌一下 , 撇去浮沫 , 再煮两分钟
5、煮到锅内起大泡 , 这才是真正的煮熟了 , 然后关火 , 把豆浆晾一会
6、容器中放20毫升的温水 , 加3克内脂搅拌融化
【怎样制作豆腐脑 在家里做豆腐脑的简单方法】7、准备一个无水无油的电饭锅或者保温桶 , 豆浆晾到90左右的时候 , 倒进锅里 , 加上内脂水搅拌均匀 , 盖上盖子 , 不需要开火 , 静置40分钟 , 40分钟之后 , 内脂就凝固好了
8、把豆腐脑轻轻的铲出放在碗中 , 加上适量的生抽 , 适量的香油 , 再配上一些香菜 , 真的好吃的不得了
9、我比较喜欢吃这种清淡的口感 , 所以我放的调料很简单 , 大家也可以根据自己的口味随意调哦
食材清单:
(黄豆150克 , 水1000毫升 , 20毫升的温水 , 3克内脂 , 适量的生抽 , 适量的香油 , 少许的香菜)
烹饪小贴士:
1、榨黄豆的时候选择果蔬汁功能就好 , 因为榨好之后还要上锅煮 , 不需要用豆浆功能
2、用木桶做豆腐脑最好 , 但是很多朋友家里可能都没有木桶 , 那就用家家都有的电放锅也可以 , 电饭锅的保温性能还是不错滴
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