荷妈小贴士：1、牛肉选择比较嫩的牛肉部位，如牛柳或是牛里脊，没有筋膜，肉质细嫩，切牛肉的时候要逆纹理切片，切条再切丁，然后再剁，一会儿就剁好了 。
2、拌馅的时候要添加适量的姜汁或是姜末，料酒，胡椒粉，可以去腥，添加蛋清可以让牛肉口感更加滑嫩，记得拌馅的时候要顺一个方向搅拌上劲，还要适量添加点葱姜水，让肉馅吸足水分，肉馅自然就鲜美多汁 。
3、至于是否添加蔬菜看自己喜好吧 。
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