豆腐是咱们平常生活中特别常见的一种食材 ， 它有植物肉的称号 ， 而且它的做法是多种多样的 ， 很多朋友比较喜欢吃豆腐 ， 可以炒着吃 ， 煮着吃 ， 甚至还可以直接吃 。今天跟大家分享一个水煮豆腐的做法 ， 这样做出来的豆腐非常好吃 ， 麻辣鲜香 ， 开胃下饭 ， 而且做法相对来说比较简单 ， 是一道非常美味的四川名菜 。如果你对此也比较感兴趣 ， 那么咱们就一块看一下水煮豆腐详细的烹饪步骤吧 。
【水煮豆腐】
【烹饪食材】豆腐 ， 大蒜 ， 小葱 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 食用油 ， 豆瓣酱 ， 食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 鸡精 ， 胡萝卜 ， 青菜 ， 黄瓜 ， 方便面 ， 芝麻 ， 辣椒面
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆腐非常好吃 ， 麻辣鲜香 ， 开胃下饭 ， 特别美味 ， 咱们一起来准备一下水煮豆腐需要用的烹饪食材 ， 先准备一块豆腐 ， 然后再准备2~3瓣大蒜 ， 一根小葱 ， 3~5根干辣椒 ， 一小把花椒 ， 适量的食用油 ， 一勺豆瓣酱 ， 一小勺食盐 ， 一勺白糖 ， 适当的生抽 ， 适量的鸡精 ， 半根胡萝卜 ， 一小把青菜 ， 一根黄瓜 ， 一块方便面面饼 ， 一勺芝麻 ， 一勺辣椒面即可 。
2、先将咱们准备好的豆腐取出来 ， 将它放在水中冲洗一下 ， 冲洗完成之后再将它取出来控干水分 ， 放到案板上 ， 先用刀将其切成薄片 ， 然后再将它放在盘中备用 ， 豆腐切完之后先将它放到一旁 ， 咱们再来切一下大蒜和小葱 。
3、将大蒜的外皮去掉 ， 切成蒜片 ， 小葱切成葱段 ， 全部切完之后咱们将它放到一个盘中备用 ， 然后再把准备好的干辣椒洗净撕成小段放到盘中 ， 再把准备好的花椒也放到盘中 ， 接着放到一旁备用 ， 将炒锅取出加入半锅清水将其烧开 。
4、锅中的水烧开之后咱们将豆腐放进去焯水一遍 ， 焯水可以去除豆腥味 ， 三分钟之后捞出来过一遍凉水 ， 这样可以让豆腐吃起来更加美味 。接下来咱们将炒锅放在炉灶上 ， 烧上适量的食用油 ， 然后放入葱 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒炒香 ， 小葱要留下一小部分 。
5、香味出来了之后向里面加上一勺豆瓣酱炒出红油 ， 红油出来了之后再加入适量清水 ， 放上适量的食盐 ， 白糖 ， 然后加点生抽 ， 鸡精调一下味 ， 再放入胡萝卜 ， 青菜 ， 黄瓜 ， 方便面 ， 用大火将它们煮熟 ， 配菜根据个人的口味来进行选择 。

6、将它们全部煮熟以后将所有的配菜全部捞出来放在碗中 ， 只留下汤汁 ， 然后把豆腐放进去先煮两分钟让其入味 ， 两分钟之后咱们将豆腐捞出来装入碗中 ， 然后再倒入汤汁 ， 放上芝麻 ， 辣椒面 ， 葱花 ， 浇上热油激发香味即可食用 ， 美味的水煮豆腐就完成了 ， 你喜欢吗？
【比水煮肉片还香的豆腐做法 夏季豆腐怎么做好吃】