海带豆腐蛋饼 _生活百科

【海带豆腐蛋饼】材料：水发海带30克，豆腐20克，青椒15克，鸡蛋1个、面粉适量。
调料：食盐、植物油各少许。
海带豆腐蛋饼的做法：
1、海带洗净，挤干水分，切末。
2、豆腐捣成泥，备用。
3、青椒洗净，去蒂去籽，切末。
4、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
5、往蛋液中加入海带末、豆腐泥、青椒末、食盐和适量面粉，搅拌成糊状。
6、平底锅至火上，放少许植物油烧热。
7、下入调好的鸡蛋糊，用小火两面煎熟即可。
营养解说：
海带富含碘和钙，能促进骨骼、牙齿的生长，是儿童生长不可缺少的保健食品。海带里维生素和胡萝卜素的含量非常高，同时含较多的铁，可预防小儿缺铁性贫血。豆腐能补充人体所需的蛋白质、维生素E、钙、铁等，具有益气、补虚的功效，还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。此外，它还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带含碘，因此，将豆腐与海带一起做，是很合理的膳食搭配。
青椒含大量的维生素C，对舒缓牙龈出血颇有帮助。另外，如果缺乏维生素C，就容易患水晶体浑浊的白内障病，所以吃青椒对宝宝的眼睛也有好处。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。因此用它们做成的蛋饼，营养相当全面。
适合年龄段：
1岁半以上的宝宝