哺乳期佳肴菜:生菜明虾
【配方】明虾肉500克 , 生菜100克 , 麻油、芥末粉、梅酱、蛋黄、白醋 、橘油、茄汁、糖、味精各适量 。
【做法】芥末粉放在碗内 , 用少许开水调匀 , 放半小时待用 。将蛋黄放碗 内 , 加入麻油打 成色拉 , 再加入调料调成味汁即可 。明虾肉洗净 , 放盘内 , 上笼蒸熟取出 , 一剖二 , 放碗内 , 加入味精、精盐、麻油 , 拌和待用 。生菜洗净 , 取叶放盘底 , 将明虾肉放在生菜上面即可 , 上席时将八味酱放小碟内 , 同明虾一起蘸食 。
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