用料:
鳝鱼500g , 姜5片 , 蒜半头 , 红辣椒3个 , 小葱1根 , 料酒2勺 , 生抽1勺 , 老抽1勺 , 盐1茶匙 , 糖少许 , 胡椒粉少许 。
文章插图
步骤:
1、先把鳝鱼宰杀处理好 , 冲洗干净后 , 先用盐涂抹 , 用手揉搓洗去鳝鱼身上的粘液 , 随后剪成小段;
2、把姜切丝、蒜切片或者切块、小葱切末、红辣椒切段备用;
3、烧热炒锅 , 倒入适量多一些的油 , 温热后放入姜丝、蒜片、红辣椒爆炒出香味来 , 随后倒入鳝鱼段 , 翻炒片刻 , 至表面略金黄色;
4、倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖 , 翻炒一下 , 随后倒入没过锅里食材一半的开水;
5、大火煮开后 , 转中小火 , 盖上锅盖焖煮15分钟左右 , 随后转大火收汤 , 汤汁浓稠后 , 少许胡椒粉、小葱末提鲜 , 就可以关火出锅啦!
【好吃到爆的红烧鳝鱼 红烧鳝鱼的做法和步骤】让美食变得家常 , 与家人一起分享 , 唯爱与美食不可辜负!
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