需要加水 。
【电饭锅蒸红薯要加水吗优质】 电饭锅不同于烤箱和空气炸锅，在蒸煮食物的时候是需要放水的，不然就会出现干烧的情况，此时不仅红薯会被煮糊，而且红薯中所含的糖分还会流入到电饭锅里面并粘到锅底，煮好之后是很难清洗的 。
因此就会对电饭锅造成较大的伤害，从而会影响到电饭锅的使用寿命，所以在用电饭锅蒸红薯的时候最好是适量地放一些水 。
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