盐渍海参的制作方法用盐水泡的盐渍海参怎样处理

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海叁这类微生物大家都很了解，并且是一道美味可口，大伙儿对海叁有多少的掌握呢，海参的功效有很多的，例如据科学研究，海叁具备增强记忆力的作用、也有可以减缓性激素衰退，避免动脉硬化、糖尿病及其抗肿瘤等功效，这种全是海叁与众不同的功效和作用，坚信也是有很多人非常喜欢吃海参的，在南方地区是一道家常小炒，而北方地区海非常少，因此海参价格较为高的，今日来详细介绍一种海叁的做法，期待大家都能学好。
1 ，海叁捕捉后，应在1h内破腹，以防自溶、化皮、掉刺。用剪子从代谢口向背部的正前方割开，其创口为身长的三分之一，随后取下内脏器官，即得皮参。
2、刷洗
用清理海面将皮参玉体內外清洗，再用谈水水刷洗二遍，放进清洁的器皿中。
3、除去咬合器
用金属材料摄子或手钳除掉皮参内腔内的骨质增生咬合器。
4、煮参
在炒锅内添加谈水，水流量略低于海叁量，用急火烤沸，把清洗的皮参玉体放进锅内开水中急火烤沸，然后转文火再次加温，每烧一个沸开要向锅内加一点冷水控制沸煮点，共烧四个沸煮开就可以。
5、控干
经沸煮过的皮参从锅内捞起来，放进不锈钢筛网中控干3min～5min 。
6、盐渍
将沥水后的皮参放进清洁的器皿内，添加皮参净重30%的食用盐，不可添加一切食品防腐剂，再将拌盐后的皮参与放瓷缸内，把缸置放在搭棚的荫凉阴凉处，盐渍12d后，即可出缸。
7、烤参
亦称二次沸煮。将盐渍好的皮参出缸连在食盐水一起放进锅内，接着再用急火将锅内海叁烧至沸开，每烧一个沸开可略微加一点冷水（减温），共烧四个沸煮开就可以得烤参。
【盐渍海参的制作方法用盐水泡的盐渍海参怎样处理】 8、控干
将二次沸煮的烤参从锅内捞起来，放进不锈钢筛网中控干至没有水才行。
9、拌灰
将控干水的烤参放进清洁的塑料盒子内，拌入柞木碳灰，参灰之比10:1 ，擦抹海叁表层，以做到吸走防水的功效。
10、晾干
烤参表皮涂拌上柞木碳灰后，待30Min后，匀称平放到铺有高压聚乙烯不锈钢筛网的混凝土服务平台上晾干，直到水份所有晾干才行（有标准也可选用烤箱风干24h后，再晾干1d～2d），即得干海参。
这类海叁是历经生产加工的有盐的海叁，因此平常也非常容易储存的，一般买回来的海叁，这类盐渍海参的方式比较多的，回来立即生产加工就可以服用的，盐渍海参参体表层有盐结晶体，非常容易长久储存，舌头舔一下会觉得到盐味，也非常容易生产加工成美味可口的美味，这种方式期待能协助大伙儿一些，能够更强的享有食材产生的开心。

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