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双皮奶是一种非常受欢迎的甜点,尤其是在广东、香港等地区 。双皮奶需要的原料很简单,主要是鸡蛋和牛奶 。如果你吃过正宗的双皮奶,一定会印象深刻 。我们也可以掌握方法,自己在家做 。下面是正宗双皮奶做法推荐的一些好做法 。
1.双皮奶的做法并不复杂,但是制作的时候需要足够的耐心 。制作时,他只需要准备400毫升牛奶、两个鸡蛋、30克白糖、一个蒸锅和适量保鲜膜 。
2.制作双皮奶时,使用的牛奶必须是全脂纯牛奶 。放入碗中,然后在碗口盖上一层保鲜膜,放入蒸笼中,隔水蒸,烧开后蒸十分钟 。
2.将准备好的鸡蛋与蛋黄分开,将蛋清放入碗中,用筷子搅拌均匀,准备蛋清时不要用力过猛,以免蛋清被送走 。锅里的牛奶蒸熟后,拿出来晾凉 。
如何用双皮奶做出正宗的双皮奶
3.风干后的牛奶表面会出现一层奶皮 。这时候可以用水果刀的刀尖在碗边划一个三厘米的口子,将碗中的牛奶顺着口子倒出来,在碗底留少量四分之一的牛奶,防止牛奶皮粘在碗上 。
4.将准备好的蛋清和糖放入牛奶中搅拌均匀,然后将得到的蛋清牛奶过筛 。处理结束后,去除牛奶蛋液中的气泡和奶泡 。这时候把获得的蛋清牛奶沿着刚刚打开的晚钟放进去,奶皮就会浮到它们的表面 。
【制作双皮奶的方法正宗双皮奶的做法大全】5.再在门口敷上保鲜膜,放入蒸笼中用中火蒸,蒸五分钟,然后关火 。这时候不能开盖,让牛奶在水壶里煨五分钟 。时间到了就拿出来,颜色干净洁白,奶香味浓郁的双皮奶就做好了 。在他完成后,他可以根据自己的需要在表面撒一些新鲜的水果颗粒进行装饰 。
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