蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅比较好

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每年十月，螃蟹成为人们喜爱的海鲜产品。做螃蟹的方法有很多种，但最常见的是蒸。用冷水蒸就行了。因为螃蟹不仅有舒筋活血、抗结核的功效，而且味道鲜美，但是螃蟹确实是寒凉的。孕妇、老人、感冒的人、肠胃不好的人等等都不能吃。人们应该更加注意吃螃蟹。
清蒸螃蟹是冷水煮还是热水煮？
清蒸大闸蟹一般建议冷水清蒸，因为清蒸大闸蟹，在冷水中慢慢加热，会产生蒸汽。用蒸汽蒸大闸蟹可以锁住美味！冷水蒸的螃蟹很嫩，一点腥味都没有，而热水蒸的螃蟹又腥又硬，味道也不好。冷水蒸的时间也有讲究，8-15分钟最好。这个时候的蟹肉是最嫩最好吃的。时间太少不会熟，时间长了也会影响蟹肉的口感。
【蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅比较好】清蒸螃蟹的注意事项:
1.螃蟹最好不要拆开来蒸，那样会失去大部分鲜味。
2.蒸螃蟹的时候要把螃蟹翻过来，以免蟹黄流出。
3.蒸螃蟹的时候，把切碎的姜和洋葱与酱油和醋混合在一起，制成调味汁。吃的时候蘸一下就好了。
吃螃蟹的注意事项:
1.螃蟹虽然好吃，但是要少吃，不能太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤其要注意避免腹痛腹泻。
2.吃过螃蟹后，不要吃梨、哈密瓜、冷饮等。，因为都是寒凉的东西，螃蟹也是寒凉的，一起吃容易伤胃。
3.吃完螃蟹不要吃花生。花生味甜，脂肪含量45% 。油性的东西，遇寒性的，有利可图的东西，容易拉肚子。所以螃蟹不要和花生一起吃，尤其是肠胃不好的人。
螃蟹的功效:
1.抗结核
螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
2、滋补排毒
螃蟹有养筋活血、通经活络、益肢伤筋、养肝养阴、滋补解毒、补胃液的功效。对黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎患者有一定的治疗作用，所以黄疸或充血的人可以吃螃蟹。
不能吃螃蟹的人:
1.孕妇
螃蟹有活血化瘀的功效，可能会导致流产。中医认为，蟹钳可以孕育下一个胎儿，所以孕妇或习惯性流产者要谨慎食用。
2.老年人
老年人不宜多吃螃蟹。由于老年人消化系统器官功能下降，消化吸收能力差，吃螃蟹应以品尝为主，不宜过量食用。但孩子消化器官发育不完善，消化吸收能力差，不宜多吃螃蟹。
3.有过敏史的患者
有些有过敏史的患者吃螃蟹后会出现过敏反应，因为螃蟹中含有异种蛋白质。吃螃蟹后，有的人全身起红风斑，有的起小红疹，瘙痒难忍，严重者可出现过敏性休克。
4.感冒发烧的病人
发烧咳嗽的人不建议吃螃蟹，会加重病情。螃蟹，吃多了受风受凉，时间观念模糊，痰多咳嗽拉稀者忌食。腹泻的人应该吃清淡的食物。螃蟹的蛋白质高，不易吸收，生病的时候可以吃。
5.胃虚怕冷的人
中医也认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，一些脾胃虚寒的人吃后不易吸收。
6.痛风患者
螃蟹属于高嘌呤食物，人体内嘌呤的代谢终产物尿酸会加重痛风患者的病情。嘌呤代谢异常或痛风患者一定要远离螃蟹，更不要尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐” 。
7.肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易充血，胆汁分泌紊乱。可以说整个消化系统的功能较差，很难消化吸收螃蟹所含的蛋白质。这类患者常出现吃螃蟹后腹胀、呕吐等症状。
8、肾功能不全
无论是什么因素导致肾功能不全，当人们摄入蛋白质和氨基酸时，都会加重肾脏负荷，加快肾功能衰竭的进程。所以，对于肾功能不全的患者来说，吃螃蟹只能尝味道。