鱼火锅制作方法家庭自制鱼火锅的配方秘诀

文章插图
火锅，一种受欢迎的食物，在全国都很受欢迎。火锅种类很多，尤其是重庆的麻辣火锅、鱼火锅、排骨火锅、鸡杂火锅。人的口味有几百种，各种火锅都可以根据自己的喜好随意制作。喜欢吃鱼的，也可以选择自制的鱼火锅，营养又安全，没有任何添加剂。下面就来揭秘一下家里自制鱼火锅的配方。
鱼锅独有的特色原料、秘制配方、严格的油炸工艺，保证了其核心产品——火锅的竞争优势。以其“辣而不燥，鲜而不腥，口中留香，回味悠长”的特色口感享誉大江南北，营养丰富，口感极佳，健脑益智，安全绿色保健。锅巴鱼采用鲜鱼制作，收集民间饮食配方。这是一种全植物油鱼火锅，味道醇厚淳厚，辣味温和，没有药味。食物不上火真的是真的。此外，还融合了十余种珍贵滋补中草药，鲜鱼久煮不老，口味重，汤色鲜红，香味浓郁，久吃不上火。男女老少四季皆宜，有强身健体的功效，绿色环保。"
家庭鱼火锅的做法
1.原料准备，所有食材洗净备用。
2.将鱼片洗净，沥干水分，均匀倒入料酒，最后将盆中料酒倒出。草鱼、鲢鱼、鲢鱼都可以。这道菜用的是鲢鱼。它净重3斤，打死后2斤4两。
3.加入6勺盐，用手搅拌鱼肉，直到鱼片变得粘稠。因为鱼头大，最好单独拿出来腌制。注意:你应该多放些盐。做好了就尝不出味道了，最好多吃少吃。
4.加入适量白胡椒去腥去味。
5.倒入适量香油调味。
6.加入适量淀粉，提高鱼肉的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需要用水稀释后放进去。建议是粉的。注意:淀粉不要放太多，不然煮的时候会晕。这个食谱只放了4勺。
7.洋葱切段，大蒜捣碎，生姜切片。
8.干辣椒，干辣椒用水洗掉表面的灰尘，再把干辣椒切成段，方便入味。如果你不喜欢吃辣，你可以不吃。红辣椒比较香，青椒比较麻，根据情况，这个菜谱用的青椒。
9.锅里放植物油，加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道会差很多。建议放150g到200g 。
10.油温四五成热(有烟冒出)时，倒入葱、姜、蒜，使其香起来。
11.立即倒入胡椒粉和胡椒粉，关小火，炒半分钟。
12.放入秘制底料，加入1至1.5升热水。注意:一定要加热水。
13.开大火把汤煮开，加入鱼头、4勺盐、2勺鸡精，关小火煮10分钟，让底料和鱼头的味道充分释放出来。
14.取出煮熟的鱼头，准备油炸。
15.油碟做好之后，开始煮鱼片。开小火，一个一个的放进去，直到全部放进去，大火转为中火。观察锅里的鱼片，直到都变白，大概3到4分钟。
16.把锅准备好吃。
17.蘸油碟，味道鲜美！
烹饪诀窍
1、油要舍得多放，味道都融化在油里了。
2.鱼肉和基料的比例要合适，这样味道才能浓郁。
【鱼火锅制作方法家庭自制鱼火锅的配方秘诀】3.放足够的盐。如果是清淡的，只能往油碟里加盐。

鱼火锅制作方法 家庭自制鱼火锅的配方秘诀

鱼火锅制作方法家庭自制鱼火锅的配方秘诀