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我们对于吃鸭肉有各种各样的烹饪技巧，有些人患有一些不适合吃鸭肉的疾病，所以并不是谁都可以吃鸭肉 。然后要注意鸭肉的禁忌 。接下来，我们来看看鸭肉的详细介绍 。
影响
鸭肉是家鹅的肉，家鹅是鸭科的小动物，主要饲养在华东和华南地区 。它不仅含有蛋白质食物，而且脂肪率低，不饱和脂肪含量高，特别是亚麻酸A，超过其他肉类食物，有益健康 。还具有养血、滋阴养血、和胃止渴的作用 。
1.止咳润肺
鸭肉还能治疗和预防咳嗽等症状，尤其对治疗感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿、肺气肿、哮喘、痰多等有疗效 。非常适合冬季进补 。
2.增强免疫力
鸭肉含有大量的蛋白质，而且大部分属于优质蛋白质 。溶解后能补充大量蛋白质，为机体免疫力蛋白质的产生提供丰富的原料，提高机体的细胞免疫力 。
3.改善内分泌系统
鸭肉中的脂肪率较低，但其携带的人体脂肪大部分属于不饱和脂肪，占总量的66.3% 。不饱和脂肪是人体血液中关键的抗氧化成分，减少低密度蛋白的产生是非常合理的，还能促进静脉血栓的溶解，对高脂血症和脑血栓有一定的预防作用 。
4.滋阴养血
鸭肉营养丰富，含有多种维生素和营养元素，还具有养血滋阴、和胃止渴、化痰止咳的功效 。尤其是体质虚弱、气血两虚、营养不良的人 。
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鸭肉含有蛋白质、人体脂肪、维生素D、维生素B、维生素b3和糖 。鸭肉蛋白质含量高，含有人体必需的各种碳水化合物、营养素和营养元素 。鸭肉的蛋白质含量高于鹅肉、鸡胸肉、牛羊肉、生猪肉，磷酸氢钙含量高于生鸡肉 。
1.鸭肉营养丰富，脂肪率低，不饱和脂肪含量高，对健康非常有益，对高血脂、脑血栓有一定的预防作用 。
2.鸭肉含有大量的蛋白质，而且大部分属于优质蛋白质 。溶解后可以补充大量蛋白质，为自身机体免疫蛋白的产生提供充足的原料，提高机体细胞免疫力 。
3.鸭肉营养丰富，含有多种维生素和营养成分，还具有养血、滋阴养血、和胃止渴、化痰止咳的功效 。
应用禁忌和注意事项
煮熟的蔬菜，煮汤，炖菜 。不适合服用过多，更不容易消化吸收；湿热者不能吃，不能拿；不能吃烧鹅，因为烤料中含有的苯并芘可以进入烤的食物中，鸭肉的植物油也可以在火上聚集苯并芘 。吃多了会增加患癌率，所以不适合吃 。

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