冰水煮羊肉为什么嫩冰水煮羊肉

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对于北方人来说，他们都喜欢吃羊肉，尤其是在冬天。他们喜欢吃羊肉火锅或涮羊肉。不仅好吃，还有很好的驱寒保暖效果。在保健方面很好。相信很多人都没听说过冰煮羊肉。这种做法源于多年前的一个传说。我们来了解一下这方面的情况。
冰煮羊肉
北方人吃羊肉大多是涮羊肉。当他们接触到那些嫩如丝绸的羊肉块时，他们会立即在热气腾腾的黄铜锅里煮熟，蘸上芝麻酱，吃在嘴里。很好吃。但这是第一次用晶莹的冰块煮羊肉。据老板介绍，这种吃法背后还有这样一个故事——据说成吉思汗去贝加尔湖打仗时，条件艰苦，没有水源，只有火和冰，于是成吉思汗命令士兵们把冰砸进头盔里，再放进羊肉里，然后生火煮冰水，同时煮羊肉。后来发现这样吃出来的羊肉和平时不一样，更好吃..
这种方法所获得的不同寻常的精致，如果没有科学原因的解释，可能是由于热胀冷缩的原理。羊肉非常好吃的时候，会因为和冰接触而变紧，然后会因为后续的加热而膨胀，所以肉非常滑，吃起来很好吃。传统的火锅是羊肉片，但这里锡林郭勒羊的元宝肉是切成块的。煮开就可以吃，煮久了也不会老化。辅料只有纯净水做的冰块，枸杞，紫葱，其他什么都没有。煮好后，不要急着吃肉。不要错过一锅好汤。汤真的很鲜很好喝！羊肉刚做好，我尝了一下，真的很好吃。和老板聊了一会儿，我拿起一块羊肉，没有变老，还很新鲜。
餐馆介绍
【冰水煮羊肉为什么嫩冰水煮羊肉】羊府冰煮鲜羊肉，选自锡林郭勒草原纯生态羊。肉质鲜嫩可口，配合冰煮的神奇烹饪手法，令人回味无穷。店内环境优雅，让你一时兴起，满意而归。

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