鱼香茄条的做法最正宗的做法鱼香茄条的简单做法

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鱼香茄条是众所周知的东北特产，味道鲜美，食用效果很好。鱼香茄条的做法也比较简单，最主要的是茄子。当然最好选择紫茄子，有一定的保护血管的作用。可以加肉片或者做成素鱼香茄子条。煮之前可以用水淀粉勾芡。
茄子条鱼的简单方法
材料:茄子调料:盐少许、醋少许、鸡精少许、姜3g、蒜少许、淀粉3g、豆瓣酱少许、糖少许。
【鱼香茄条的做法最正宗的做法鱼香茄条的简单做法】
1.鱼香茄子。我这里没有加肉沫。很简单的茄子法，但是还挺好吃的。茄子洗净，去头，切成条状。
2.从油锅出来，茄子要好吃，不要怕浪费油。把油加热到切好的茄子里，煎一下。油炸2至3分钟后取出。开大火加热油，再次倒入茄子，第二次炸。这种煎的目的是把茄子里的油逼出来，很容易把茄子煎透。时间不应长于30秒至45秒。
3.锅里放油，放入姜蒜末翻炒至油微热，再放入一勺豆瓣酱翻炒至红油出香。
4.加小半碗水，少许糖，加适量醋，调汁。把汤烧开，倒入炒好的茄子。加入少许盐，鸡精，大火翻炒1分钟。多留一点汤泡饭就好了。如果不需要太多的汤，可以勾一下。
营养价值
1.保护心血管系统和抗坏血酸:茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统的正常功能。此外，茄子还有预防坏血病、促进伤口愈合的作用。
2.防治胃癌:茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。此外，茄子还有清除癌热的作用。
3.抗衰老:茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常食用茄子可以防止血液胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

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