黄焖鸡做法? 最正宗的黄焖鸡做法

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【黄焖鸡做法? 最正宗的黄焖鸡做法】填充鸡肉是一种特殊的食物。其特点在于砂锅焖鸡可以将鸡肉的风味与调料完美融合，还可以锁住鸡肉的风味。每个地方都有扒鸡，但是每个地方做出来的味道都不一样。这是因为每个地方做扒鸡的做法都不一样。下面小编教你最正宗的扒鸡方法。
一、扒鸡的做法
材料
三黄鸡半、木耳、笋干、香菇、李锦记特级酱、酱油、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗。
工作方法
1.将鸡剁碎，洗净，用油、盐、五香粉、姜丝、蚝油和少许生抽腌制半小时。
2.香菇用温水浸泡，切成条状，保留浸泡香菇的水，不要倒掉。将黑木耳用温水浸泡，撕成小块。将笋干用水浸泡，放入开水锅中焯15分钟，捞出，用温水浸泡10分钟，沥干水分。
3.锅里放油，烧热，放入蒜米和剁碎的干辣椒，小火翻炒。
4.蒜和胡椒粉放一边，将腌制好的鸡肉倒入锅中，中火煎至两面微黄，即可食用。
5.锅里放油，把香菇、木耳、沥干的竹笋炒香，倒入泡过香菇的水，加点盐和酱油，煮十分钟。
6.将原炸好的鸡块倒入锅中，与香菇、木耳、笋干翻炒均匀。
7.将啤酒倒入锅中，大火烧开，转中火，煨至汤汁变干。
8.撒上绿蒜苗，翻炒均匀，试试味道。如果需要更浓的口味，可以加点酱油和蚝油调味。
二、正宗扒鸡大全的做法
要做出美味正宗的扒鸡，第一步就是先准备好必要的食材:首先在超市买一只新鲜的鸡，一般菜市场也有卖。建议最好买现在买了杀的那种鸡。这种鸡比较新鲜，自己宰了看卫生更放心。然后准备一些要用的食材，如葱、姜、蒜等。如果家里有，可以忽略。
第二步，将买来的鸡肉用清水洗净备用，然后将准备好的生姜用清水洗净，切块。然后，将炒锅洗净擦干水汽，然后开大火，将少量炒好的姜片倒入锅中。
第三步:锅里的姜片爆香后，就可以把之前准备好的鸡肉放入锅里，大火翻炒至出油。
第四步鸡肉下锅炸好后，加入适量的酱油和一勺沙茶酱。如果没有沙茶酱，可以用其他酱料代替。
第五步:然后可以加入调料和糖，把鸡肉炒均匀。
第六步:待鸡肉炒香后，加入适量水炖。
第七步:此时盖上锅盖，大火烧开，小火煨。
第八步:炖至收汁。
第九步然后漂亮的扒鸡就可以出锅了，然后撒上葱花就可以吃了！