黄鳗的做法大全黄鳗鱼的做法

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人们对鱼的喜爱是无法形容的，主要是因为鱼在中国传统文化中象征着好运，逢年过节饭桌上的鱼代表着人们的生活。每个地区的人都有自己独特的吃鱼方式。湖南坛子鱼是一种非常美味的食物。下面就向喜欢吃鱼的朋友了解一下湖南坛子鱼的做法吧。
1.【麻辣坛子鱼】顾名思义:是用坛子腌制的鱼。该鱼鲜嫩麻辣，风味独特，可蒸、可炒、可炸等。童年的记忆根深蒂固。长大后尝试各种地方美食，却好像不知道味道。放下筷子，小时候最爱吃的食物涌上心头。那种鲜美的味道飘过了十几年的时空，依然历历在目。有一种味道已经在心里了，再厚的灰尘也藏不住！
对我来说，坛子鱼代表了一个时代的爱与被爱。我能干的妈妈用一点油把坛子鱼做得香脆，这样我就可以带着它去学校吃一个星期，不会变质，也不会腻。寒冷的冬天，每天到了吃饭的时间，就在饭碗里放一小坛子鱼，用热米饭盖几分钟，让鱼热起来，然后迫不及待地把鱼挖出来，一点一点地仔细吃。
2.材料:鳙鱼或草鱼3-5斤，生姜200克，辣椒粉150克，白芝麻30克，盐30-50克【米酒和五香粉适量】
【黄鳗的做法大全黄鳗鱼的做法】制作方法:
1.鱼宰杀后沥干水分，探出头，将鱼剁成块，用盐和米酒腌制24小时(期间需要翻几次身)；(我喜欢鳙鱼，它的头可以做成剁椒鱼头)
2.将腌制好的鱼沥干，放在通风处晾干2小时；
3.生姜切沫，五香粉和辣椒粉混合拌匀；
4.将约50g米酒倒入鱼缸，倒入姜、辣椒粉、芝麻拌匀；(没有芝麻可以用多余的花生磨成芝麻大小的颗粒代替)
5.将一个泡菜坛洗净，用开水冲洗干净，晾干，将拌好的调味鱼放入坛中，压实，盖好坛，最后沿坛加水，在密闭状态下存放7-10天左右，即坛鱼坯体；
鳗鱼是最常见的海鱼之一。海鱼的味道和肉质是潜水鱼无法比拟的，所以人们非常喜欢吃海鱼。蒸黄鳝是人们吃鳝鱼最常见的方式。其实黄鳝不仅可以清蒸，红烧黄鳝也很好吃。这里有一些蒸和炖黄鳝鱼的方法。喜欢吃鱼的朋友可以了解一下。
一、清蒸鳝鱼的做法
蒸海鳗是海鳗最常见的做法之一。海鳗的肉很好吃，做成蒸菜，很受消费者欢迎。这里有两种常见的蒸海鳗的做法。
练习1:
配料:海鳗、香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、老干妈、辣椒酱、蒸鱼和大豆油、鸡精。
制造步骤:
1.鳝鱼去头去肠，盐打，洗净，沸水汆烫，洗去粘液备用；
2.将洗净的鳝鱼切段，泡发香菇，腊肉切片备用；
3.将鳝鱼放入大碗中，面朝上，放入姜、料酒，撒些盐；
4.把蘑菇放在鱼的周围，撒上胡椒粉，然后加入老干妈辣椒酱；
5.在鱼上抹点蒸鱼豆豉油，再放几片腊肉；
6.根据个人口味在鱼上放洋葱和鸡精，蒸20分钟左右。
练习2:
配料:海鳗、油、姜、葱、蒜苗、黄酒、蒸鱼、酱油。
制造步骤:
1.海鳗洗净，切段备用；
2.姜、葱切丝备用；
3.将海鳗放入大碗中，铺上姜葱丝，再倒入适量黄酒去腥；
4.将适量蒸鱼酱倒在鱼身上调味；
5.将蒜末放在鱼上，腌制20分钟以上；
6.将腌制好的鱼放入蒸锅蒸30分钟。大火煮沸后，转小火；
7.蒸的时间可以自己把握。蒸的时间越长越好吃。
二、红烧黄鳝鱼的做法
红烧鳝也是很多人选择鳝鱼的方式。红烧海鳗比清蒸海鳗更脆。那么，红烧海鳗怎么吃更好吃呢？看看下面的介绍吧！
练习1:

黄鳗的做法大全 黄鳗鱼的做法

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