前天的隔夜饭还能吃吗隔夜饭还能吃吗

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能否吃隔夜饭，要看季节、地点等因素。不要写完一篇文章，也不要说不能吃隔夜饭。那么，我们来看看哪些情况下可以吃隔夜饭？
【前天的隔夜饭还能吃吗隔夜饭还能吃吗】1.冬天放在厨房没问题，夏天就不行了。
由于夏季过热，细菌会繁殖过快而危险。胃好的人肯定没问题。就像山西或者内蒙的一些地方，很多人不喜欢喝新鲜的稀粥，要放到厨房里酸了再喝。好吃的叫“酸粥”，几百年的人都不能喝？粮食发酸是淀粉糖酵解的产物，但如果“毛毛”长在大米上，大量杂菌怎么吃？！
2.放冰箱冷藏就可以吃了。
米饭上没有老鼠爬，冰箱里也不太可能有蟑螂。冷冻虽然不能杀死所有细菌，但毕竟能抑制细菌，一整天都不会有问题。但问题是大米放在厨房灶台上或冰箱里会有一种奇怪的变化，主要是大米淀粉老化，也叫回生。直链淀粉基淀粉在2~18℃范围内变化，不可逆。也就是后米重新加热的时候，和新米一样。这种淀粉老化问题主要表现在馒头、米饭、面条、玉米粉等主食中，而在支链淀粉含量高的粽子、汤圆、年糕中不易出现。
淀粉老化隔夜饭怎么吃完？
①素粥:吃剩的米粥不太好吃，基本没有味道。这是怎么回事？一碗米饭！如咸鸭肉、姜丝、鲜菇片，煮熟后放枸杞或青菜叶；也可作为生煮猪肝粥。在米粥里，有的煮猪肝、姜丝、青蒜都是煮好的米粥。
②炒菜:做菜肉饭也很简单。把排骨或鸡块煮成红烧或咖喱，汤多一点。煮沸后，加入剩余的米饭，甚至与肉和米饭。出锅的时候放点韭菜就行了。
提示:大米因淀粉老化出现问题，否则新米容易消化，肠胃不好的人要注意了。但由于淀粉的老化问题，其含糖量没有新米高，有利于糖尿病患者和减肥者。

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