酸菜的吃法大全东北东北酸菜的10种吃法

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对东北的印象是广告词“小崔上酸菜” ，所以酸菜成了东北饮食文化的代表。酸菜的做法有很多种。今天给大家介绍10种东北酸菜吃法。一样的食材，不一样的菜品，不一样的火花，不一样的味道，会让这个冬天显得不那么单调和寒冷。具体吃法如下。
1.酸菜猪肉炖粉条
(1)配料:五花肉、粉条、东北酸菜、葱、姜、蒜、料酒、食用盐。
(2)做法:酸菜洗净切成细丝，五花肉切成薄片。锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将五花肉片放入锅中炸至八成熟。加入适量的盐和料酒翻炒，然后加入清水。水烧开后，如果粉丝和酸菜一起炖就好了。
2、猪肉酸菜饺子
(1)配料:饺子皮、猪肉、葱姜蒜、东北酸菜、胡椒面、食用盐、油、料酒。
(2)做法:猪肉洗净剁成馅，加入料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀。酸菜洗净，用清水浸泡几分钟，挤出水分，切成肉末，加少许盐和油搅拌。
3.酸菜炖排骨
(1)食材:排骨、东北酸菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
(2)做法:将酸菜切成细丝，然后挤出水分。先将排骨焯水，撇去浮沫，捞出，放凉，锅内倒入冷水，加点盐和胡椒粉，炖20分钟左右。锅里放少许油，放入葱、姜、蒜翻炒，倒入酸菜翻炒。将炖好的排骨和汤倒入锅中，炖至熟。
4.酸菜炒粉
(1)配料:细粉丝、东北酸菜、肉末、椒盐面。
(2)做法:将酸菜洗净切成细丝，然后挤出水分，粉丝用热水浸泡备用。锅内倒入适量油，放入肉末，翻炒，放入花椒粉和酱油，再放入酸菜，加入适量水，盖上锅盖焖10分钟左右，放入粉条，继续翻炒，调好口味即可上桌。
5.酸菜香肠
(1)配料:肥肠、东北酸菜、食用盐、蒜苗、干辣椒。
(2)做法:将肥肠切成片，再上油，将锅里的辣椒炒香，然后倒入肥肠和酸菜，翻炒均匀，放入适量的高汤大火煮开，再用中火煮20分钟左右。然后加盐和蒜苗，炖2分钟至肥肠熟透，收汁装盘。
6.酸菜粉丝冻豆腐
(1)配料:冻豆腐、东北酸菜、肥猪肉、粉条、香菜、葱花、胡椒粉、盐、姜。
(2)做法:将冻豆腐切成大小合适的四方块，用开水焯一下，然后用冷水冲洗干净。将粉丝浸泡在温水中备用。将酸菜清洗干净，切成细丝，备用。点燃一锅，放上酸菜和粉条，然后放入豆腐，加入高汤或清水炖，再加入盐、胡椒粉和油，盖上锅盖，烧开，再用中火煨20分钟左右，撒上香菜，调好味，出锅。
7.酸菜炒肉丝
(1)配料:东北酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。
(2)做法:锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒均匀。猪肉炒好后，加盐和鸡精就可以吃了。超级简单。
8.酸菜粉丝包
(1)配料:粉丝、东北酸菜、盐、鸡精、油、花椒粉、酵母等。
(2)做法:将面粉、水、白糖酵母一起揉成面团，然后放在温暖的地方发酵。将酸菜清洗干净，切块备用。粉丝用水浸泡，切成小块，拌酸菜。加盐、生抽、耗油、辣椒酱、鸡精、辣椒粉等。并搅拌均匀。将酸菜和粉丝放入锅中翻炒，粉丝翻炒即可上桌。将面团分成小等份，用馅料包好，放入蒸笼进行第二次发酵，然后用火蒸。

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