烘焙用的原料烘焙常用原料

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许多人通常喜欢自己做一些美味的食物。有些人喜欢烹饪，有些人喜欢烘焙。但是对于没做过烘焙的人来说，不知道一般用的是哪些原料。其实烘焙需要的原料很多，但是不同的东西用的原料通常是不一样的。下面详细介绍一下烘焙原料，供大家参考。
烘焙食材有哪些？
面粉。西点烘焙常用的面粉有两种:高筋面粉和低筋面粉，中式点心也常用中筋面粉。如何区分高、中、低筋面粉？其实三者的区别就是蛋白质含量。低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下，适合做饼干、蛋糕。高筋面粉蛋白质含量在11.5%以上，适合制作面包、油条等食品。中筋面粉在我们的日常生活中被广泛使用。一般市场上都有中筋面粉出售。
石油。烘焙用油有两种:黄油和植物油。一般用不加盐的黄油。当然也有一些配方是用盐的，建议新手买不加盐的黄油。植物油应该是玉米油、大豆油等没有强烈气味的油。像花生油这种气味比较浓的油，会影响成品质量，不建议大家使用。
酵母。酵母是制作面包的必要原料。做过馒头的人都知道，面粉中必须加入酵母和面粉，面团发酵后才能做软馒头。面包制作也是如此。应该在面团中加入酵母进行发酵。如果配方含糖量高，就需要选择耐糖性高的酵母。
糖。除了家里常用的白砂糖，还有糖粉。如果在超市买不到，可以在网上买，或者用料理机把白砂糖磨成糖粉。当然，用料理机打磨出来的糖粉没有买来的精致。饼干之类的一定要用糖粉。如果用白糖代替，会影响面团的延展性。
奶酪。奶酪的英文名是cheese 。奶油芝士和奶油芝士是常用的，清淡芝士蛋糕是用奶油芝士做的。马苏里拉奶酪，又称马苏里拉奶酪，常用，是制作披萨必不可少的材料。披萨之所以能拉长丝，是马苏里拉奶酪的功劳。
发酵粉。发酵粉是一种食用添加剂。它是由苏打粉加其他酸性物质，玉米粉为填充物制成的白色粉末。主要用于面食的快速松散，是一种快速入门。
黑巧克力。黑巧克力可以用来制作巧克力味的东西，比如巧克力蛋糕和核仁巧克力饼。买好的巧克力，虽然价格贵一点，但是做出来的东西香气和口感都不一样。
【烘焙用的原料烘焙常用原料_烘焙原料有哪些】香草香精市面上的香草香精有两种，一种是天然香草精油制成的，一种是人工合成的。当然，烘焙需要买天然的。当然，如果经济条件允许，也可以直接买香草荚。

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