牛蛙刺身的营养价值有哪些？

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牛蛙肉嫩，营养丰富。牛蛙肉是餐桌上很常见的一道菜。是一种低脂健康食品，具有滋补、解毒的功效。夏天吃可以避免皮肤过敏。给刚做完手术的病人吃牛蛙，可以让伤口很快愈合。给肝病和肺病患者吃，可以增加食欲。想知道牛蛙刺身有什么营养价值？
【牛蛙刺身的营养价值有哪些？】
一.营养价值
牛蛙全身都是宝。是一种大型经济蛙，用于食用、药用和皮肤。牛蛙肉是极好的美味食品和高级保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食品。同时，牛蛙肉具有很高的药用价值。性平，味甘，有滋补解毒之功效。夏季食用可避免皮肤生疮，对手术患者有促进伤口愈合的作用，对肝、肺疾病患者有明显增加食欲的作用。此外，牛蛙皮是优质的乐器材料，一级制革原料，也可提炼为高级凝胶；牛蛙油可以用来制作高品质的油脂，牛蛙脑垂体是一种有效的催产素，牛蛙下脚料可以用来制作高品质的饲料。牛蛙也是很好的实验动物，是植保的忠实卫士。人工牛蛙具有生长快、产量高、成本低、价值高、经济效益高等优点。
二、房地产旺季
RanacatesbianaShaw(RanacatesbianaShaw)原产于北美，因其响亮的鸣叫声而得名，酷似牛叫。它营养丰富，味道鲜美，生长速度快，环境适应性强，世界上大多数国家都有引种繁育。牛蛙于1959年从古巴传入中国， 90年代左右在中国大面积推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖中最重要的水产品之一。目前，牛蛙在我国福建、广东、浙江等沿海地区大规模养殖，牛蛙产量逐年增加。近年来，牛蛙的产量已达15万吨。
三。经济和生态影响
牛蛙体型较大，可吞食当地小蛙的成体和蝌蚪，甚至在湖泊池塘中鱼苗，可能造成其他动物资源的损失，甚至改变当地的两栖动物区系。在广西、云南、四川等地形成了自然种群，构成了当地蛙区系的组成部分。牛蛙是一种经济价值很高的青蛙。它的身体又大又肥，体重可达0.5-1.0公斤，肉可以吃，皮可以晒黑。牛蛙的腿肉鲜嫩可口，是重要的出口食品。内脏和其他部分可以加工成饲料。牛蛙体内存在霍乱弧菌等寄生虫，所以作为国内市场常见的水产品，很可能通过市场流通传播霍乱弧菌，导致食源性霍乱的流行和暴发。[