茄子炖鱼怎么做好吃又简单鱼炖茄子的做法是怎样的？

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茄子是一种常见的食物，所以它非常适合家庭烹饪。饮食以营养学为原则，鱼的营养价值很高，所以鱼炖茄子是一道很有营养的家常菜。这道菜简单而多样。可以是鲶鱼，也可以是鲢鱼。
1.鲶鱼炖茄子的主料是两条一斤多重的鲶鱼，或者一条稍大一点的鲶鱼，再把茄子(也叫串茄子)拉长一斤左右。烹饪前，将鲶鱼和茄子清洗干净，将茄子掰成大条，不要用刀切(有铁锈味) 。。准备五花肉或猪肥肉片，葱切丝，姜切丝，蒜切丝，香菜切段，然后锅中加入底油，葱、姜、蒜切片放入锅中，炒猪肉片，炸油，加水(多)，然后加入鲶鱼、酒醋、干辣椒、盐等。大火烧开后，放入茄子，烧开，中火煨。炖至汤汁变白，茄子熟透，然后起锅，装盘。把欧芹撒在菜上，就可以上桌了。
2.茄子洗净，切成滚刀块。往铁锅里倒油。因为茄子更吸油，油量比炒其他菜少，也不用太多。它以不粘为准。将茄子放入锅中加热，交替翻炒，然后盖上锅盖，闷。起初，茄子没有光泽。当茄子成熟有光泽时，加入配料，翻炒，拌匀。好吃又好吃。
【茄子炖鱼怎么做好吃又简单鱼炖茄子的做法是怎样的？】3.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。洋葱切丝，生姜切片，大蒜去皮。茄子洗净切块备用。锅里倒油，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干。锅里留底油，烧热，放入鱼，煎两面金黄。加入葱，姜和蒜，炒香。煮料酒，加入醋、酱油、糖、盐和适量的水。烧开后，加入炸茄子。

茄子炖鱼怎么做好吃又简单 鱼炖茄子的做法是怎样的？

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