怎样炸酥肉才又酥又脆不回软 酥肉怎么炸才脆又香


怎样炸酥肉才又酥又脆不回软 酥肉怎么炸才脆又香

文章插图
酥肉作为生活中常见的美味,是一种特色传统美食,也是山西、山西省、河南等地的特色美食 。脆嫩可口,肥而不腻,在中国各地都很常见,尤其是山西、河南、江西、山东、四川、陕西和云南等省 。
实践
原料:生猪肉400克,香草5克 。
调味品:八角、高良姜、花椒、八角、生抽、白糖、小葱、姜、蒜、木薯淀粉、醋、鸡精、食用油均可 。
流程:
【怎样炸酥肉才又酥又脆不回软 酥肉怎么炸才脆又香】先将挑选好的瘦肉切块,与生鸡蛋、木薯淀粉、米酒混合,腌制20分钟 。油加多了,放锅里慢慢蒸,蒸透备用 。此外,按照工艺流程将肉与黑木耳、豆腐、蔬菜等调料混合 。一碗酥肉出锅,色泽鲜艳,酥而不碎,肥而不腻,清香扑鼻 。味道鲜美,味道鲜美,营养丰富 。
第二次练习
原料:五花肉350克,生鸡蛋2个,湿淀粉30克,米酒10克,盐2.5克,鸡精2克,酸菜鱼火锅100克,黑卡拉胶10克,赖襄段10克,姜蒜各20克,生抽10克,花椒粉1克,醋2克,香油10克 。
流程:
1.五花肉去皮,用刀两面切开,换成长2.5厘米,宽1.5厘米,厚0.8厘米的一块;
2.将生鸡蛋和湿淀粉混合成糊状,鹿茸洗净,切丝,葱、姜各10克切条,其余10克切片拍松;
3.炒勺容易上火,把油加宽烧到七成热 。将肉蛋糊挂匀,放入油中,煎成橙黄色,捞出,放入汤碗中,加入酱油、米酒、酸菜鱼火锅、葱、姜,蒸透,20分钟左右出锅;
4.挑出葱、姜,沥干汁入炒勺,肉扣在汤盘里;
5.炒勺容易上火 。加入卡拉胶和盐,煮沸,去除白色泡沫,然后在酥肉上撒上红薯片和姜片 。将鸡精、醋、香油、花椒粉加入炒勺中的酱汁中,浇在酥肉上 。