玫瑰糖怎么制作方法玫瑰花糖的制作方法是什么

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在云南大理有一种非常有名的食品玫瑰花糖，是现代人用一种可食用的玫瑰花制成的糖果。很多人在云南旅游的时候应该都吃过这种糖果，也有很多人想在自己家里制作这种糖果来吃，但是又很苦恼不知道具体的制作方法。那么，玫瑰花糖的制作方法是什么呢？
一、玫瑰花糖的制作方法是什么？玫瑰糖是云南大理的传统食品。世代生活在这里的白族人，每年4月至5月采摘房前屋后可食用的玫瑰花瓣，制成玫瑰花糖，再制成各种小吃的馅料，或加入各种冷饮中食用。在大理古城的街头，经常可以看到一些老奶奶把家里多余的玫瑰花糖拿出来卖。通过口口相传，从全国各地到大理旅游的人，形成了独活的大理地方风味美食。
其次，制作当然少不了食材:20g“可食用”的玫瑰花、60g白糖、20g蜂蜜、5ml梅子卤水、5g盐。(食用玫瑰:白糖:蜂蜜=1:3:1，梅子卤水是纯植物酸度调节剂，生产的玫瑰糖酸甜可口；盐是生活中常见的防腐剂。)工具:玻璃容器(可以密封) 。
【玫瑰糖怎么制作方法玫瑰花糖的制作方法是什么】
玫瑰花的制作方法是什么？食材准备好后，就该开始制作了。选择食用玫瑰的花瓣，洗净，室温风干，去除多余水分。将玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅子盐水、盐和蜂蜜，搅拌均匀，密封2-3小时。玫瑰花中的水分盐析后，加入白糖，搅拌均匀，封口。第二天打开玻璃瓶搅拌几次(因为玫瑰糖是天然发酵食品，里面的酵母发酵时会产生气体，搅拌可以释放玻璃瓶内多余的气体，加速发酵过程。连续搅拌3天左右，发酵过程趋于平和，可以让它慢慢发酵。10-15天后，玫瑰糖就制成了。注意:玫瑰必须是“可食用”的玫瑰，观赏性玫瑰不能用来做玫瑰花糖；用这种方法制作的玫瑰糖色泽鲜艳，香甜可口。

玫瑰糖怎么制作方法 玫瑰花糖的制作方法是什么

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