撒尿牛丸的做法窍门撒尿牛丸的做法

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生活质量在不断提高，人们对美食的追求也在不断提高。现在的人不仅想吃饱，还想吃好。人们在饮食上不断寻求突破。牛肉丸的撒尿方法是以牛肉为主料，淀粉、胡椒粉为辅料制成的菜肴。虽然尿尿牛肉丸的方法有些难度，但是尿尿牛肉丸非常好吃，值得仔细研究，耐心研究。接下来，我们来看看牛肉丸撒尿的具体方法。
原材料:
精制牛肉10000克，肥肉1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克，胡椒粉20克，老酒50克，香蕈250克，葱120克，蒜150克，牛肉丸专用粉80克。
步骤:
1.牛肉去掉筋膜，用血水浸泡，放入粉碎机中打18分钟。
2.加入盐200克、味精150克、糖100克、淀粉100克、高汤1000克、胡椒粉20克、老酒50克、面筋增强剂60克。在低速均质机中混合均匀，制成牛肉浆。
3.压碎脂肪，加入顾芗、葱、蒜、牛肉丸专用粉、香油、高汤和凝固剂，制成2厘米的球形牛肉丸馅。在冰箱里冻硬。
4.用撒尿牛肉丸成型机夹起一团牛肉酱，中间放一个馅，稍微用力压一下。正宗的撒尿牛肉丸是做出来的。
5.煮好后，在汤里加点香菜、酱油、鸡精，就可以了。
【撒尿牛丸的做法窍门撒尿牛丸的做法】牛的腿肉用血水洗净，去筋膜，用干净的猪皮放在菜墩上，用刀背打成糊状；将虾去壳，取干净的虾肉，洗净，用刀剁成泥。
将牛肉泥放入碗中，分几次加入煮好的猪皮汤，边加汤边搅打，直至牛肉泥浓稠，再加入精盐、胡椒粉、味精、湿生粉、香油，拌匀即可得到牛肉馕。将剁碎的虾酱倒入猪皮汤锅中，搅拌均匀，再次烧开，再加入精盐、胡椒粉、味精，然后将锅里的汤汁倒入一个方盘中，放入冰箱中，冷却凝固，取出切成1cm见方的丁块，也就是说，濑尿虾的馅料。
取一个牛腩，用虾仁馅包好，然后搓成直径约3厘米的圆球，即濑户鸟牛肉的绿球，最后放入沸腾的鲜汤锅中煮熟。小贴士:浸泡漂白牛肉时，最好切成薄片，这样可以把血水洗干净，这样才能保证做好的牛肉丸色泽鲜艳。最好用刀背捣碎牛肉，而不是用绞肉机。
搅打牛腩时，加入猪皮汤而不是蛋清，可以使牛肉丸含有更多的胶质，使菜肴更加顺滑，更有弹性。但是加猪皮汤的时候，一定要分几次加，而且要等牛肉酱吸收了加的汤之后，再继续加汤。以上馅料中的虾肉一定要细细剁碎，这样才能和猪皮汤融为一体，做成冻虾馅。把这种馅料心包放入牛肉丸中，一旦加热，馅料就会变成半流体。
以上牛肉丸的撒尿方法详细说明。可见牛肉丸的撒尿方法确实有点繁琐，需要大家耐心学习。如果他们第一次做不好，第二次总会有成功的。当然，人们需要在原材料的购买上花费一些心思。最好在超市选择鲜嫩的牛肉等食材，不可掉以轻心。在前期准备中，他们要有耐心，要花一些时间。

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