牛奶变质是什么样子？

文章插图
牛奶变质后是什么样子的？
1.把牛奶和水混合。如果搅拌后出现固体物质，说明牛奶不新鲜。
2.把牛奶滴在你的指甲上。如果水滴以球形停在你的指甲上，那就是鲜奶。如果滴在指甲上，奶就散了，所以不是鲜奶。
3.在装满水的碗里滴几滴鲜奶。如果牛奶凝固沉到底，就是质量好，是鲜奶，如果浮起来就是质量差。
4.乳白色的外观是鲜奶。如果颜色偏黄，奶上有水，说明是老奶。
5.把牛奶煮开，稍微冷却后就是表面有一层奶皮和奶油的鲜牛奶，表面有豆腐花的老牛奶。如果尝起来有苦味、酸味或其他异味，牛奶就会变质。
纯牛奶的保质期是多久？
纯牛奶有好几种，很多都经过处理，但还是叫纯牛奶。这些纯牛奶中的真菌含量不同，其中巴氏奶只是经过低温灭菌，仍有真菌残留。这种纯牛奶可以保存几天，而高温灭菌牛奶由于对真菌灭菌彻底，可以保存3~5个月。
不同纯牛奶的保质期
1.巴氏奶是牛奶的初始处理，常温下只能保存10天左右。一旦开封，需要尽快食用，最好在3天之内。
2.市场上有一种袋装纯牛奶。经过一些特殊处理，保质期更长，可以保存45天左右。
3.还有盒装纯牛奶，主要用于长途运输，可以长期保存。可以保存半年左右。
如何鉴别纯牛奶是否变质？
【牛奶变质是什么样子？】新鲜的纯牛奶质地均匀，乳白色，有香味，而变质的纯牛奶有一定的酸味，有块状的白色沉淀物，有的甚至变色。这种纯牛奶不能食用。