文章插图
(1)锁骨的腌制配方
1.鸡蛋6个，熟芝麻少许，红椒粉少许 。
2、需要泡打粉、盐、糖、味精、孜然粉、咖喱粉、鸡粉、美味王 。
4.五香粉，胡椒粉少许，十三香，3A香料，麻辣鲜香 。
5、料酒、淀粉 。
(2)鸡锁骨包裹材料的制备配方
1.水、鸡蛋、盐、味精 。
【炸鸡锁骨怎么做的 炸鸡锁骨的配料及做法是什么】2、鸡粉，香煎粉 。
3、定量面粉、泡打粉 。
秘制辣椒粉原料；(1)辣椒粉50克，孜然粉30克，蒜粉15克，鸡粉10克，芝麻12克，花椒粉6克，椒盐5克，味精2克 。
制作:将上述原料混合均匀 。
(3)原料:鸡叉500g，淀粉适量，色拉油600ml，调料:3茶匙(可以选择市面上能看到的炸鸡卤汁，奥尔良卤汁等 。也可以自己选择，小熊用的是好吃辣的炒粉) 。鸡叉:鸡翅的角是分叉的，类似于人的手肘 。用刀把它切下来，取钩子两边的一些肌肉，主要是骨架，来吃 。
方法:1 。将鸡叉洗净，放入容器中，加入2-3勺卤汁(根据个人口味调整)，加入1勺水，拌匀静置30分钟，充分入味 。
2.当锅内放入600ml色拉油烧至八成热时，用干淀粉裹住咸鸡叉，放入锅中炸至表面金黄 。上菜大概需要5分钟 。

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