碳烤羊小腿制作方法碳花烤羊腿怎么做？

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羊肉有温补的功效，所以很多人喜欢吃。烤羊腿因其肉质鲜美，回味无穷，营养丰富而受到广大人民群众的喜爱。烤羊腿，食材和温度控制尤为重要。碳花烤羊腿力求完美。下面介绍两种碳花烤羊腿的做法。
1.炭花烤羊腿的经典风味
经典风味材料的制备
羊肉(后腿)750克，洋葱80克，胡萝卜80克，芹菜80克，盐4克，白兰地5克，植物油15克，香叶5克，胡椒粉3克，各适量。
生产方法
1.先把羊腿多余的杂质去掉，洗干净放在容器里备用。
2.洋葱去皮切块，芹菜去根去叶，切段。胡萝卜去皮洗净，切片备用。
3.将准备好的白兰地酒均匀地洒在羊腿上，加入精盐，揉一会儿，然后加入黑胡椒、香叶、胡萝卜片、芹菜和洋葱，拌匀，腌制4小时。
4.烤箱和烤盘准备好，在烤盘里加入水和植物油，然后放入腌制好的羊腿。注意要和调料一起放入烤箱，不要单独拿出羊腿。
5.推入烤箱后，并不是一次性烘烤的过程。烤的时候需要把盘子里的油和水倒在羊肉上。等烤到顶色熟了，就可以挑出调料了。吃的时候把汤过筛淋透。
2.炭花烤羊腿-草原风味
草原风味物质的制备
羊后腿1条、芹菜200克、番茄酱1000克、番茄250克、精盐30克、花椒水1000克、桂皮5克、八角10克、草果2颗、姜20克、葱500克、羊肉汤500克。
生产方法
1.羊腿洗净，用铁钻戳孔，注意均匀，然后放入容器中，加入盐、胡椒粉和水，腌制4至6小时。
2.提前在烤盘里放上桂皮、八角、草果、姜、番茄酱、羊肉汤，放上腌制好的羊腿，再在羊腿上放上葱、番茄、芹菜。
3.烤箱加热到200℃左右后，将烤盘连同羊腿和调料一起推入。注意每小时翻一次，烤3到4个小时左右。汤不需要干，羊腿煮好后取出放在托盘上即可。
【碳烤羊小腿制作方法碳花烤羊腿怎么做？】4.最后可以用香菜点缀食用。烤的时候注意每小时翻一次，把烤盘里的汤倒在羊肉上，重复3到4次，这样不仅入味而且色泽油润。

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