秋天煲什么汤最合适下火秋天煲什么汤最合适

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一年四季都有适合不同季节的不同食物。比如秋天，因为天气烦躁，人体容易缺水。所以在饮食方面，要多吃能滋润补水的食物。论汤，可以常喝莲子五花肉汤、鸭肉山药、芡实绿豆汤、鸽子汤。下面，我们就来详细介绍一下这几种能润燥的汤是怎么做出来的。
一、莲子五花汤
莲子有非常好的滋补作用，古人认为它“享受清新芬芳的空气，获得庄稼的味道，是健脾的果实” 。秋季食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精的功效。不仅有助于缓解失眠，对于易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾来增强免疫力，达到润肺的效果。鲜莲子煲汤能清热，对心悸、失眠、烦躁等有一定的辅助作用。莲子五花汤既能补虚益气，又能健脾胃，助消化。
材料:五花肉1块，莲子(去核)40个，花生油少许，精盐，姜，味精，面粉适量。
练习:
【秋天煲什么汤最合适下火秋天煲什么汤最合适】1.生姜去皮，洗净，切成细丝。用面粉和盐分别擦五花肉，反复清洗。
2.将莲子放入洗净的五花肉中，用线缝好，放入盘中，放入水中炖至肚熟，取出放凉，然后切块。放在火上，用油烧热，炒姜丝，炒五花肉和莲子，用精盐调味。
二、鸭肉山药汤
秋冬进补前吃山药，更有利于补品的吸收。山药是补中益气的药，有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人进补前食用。中医认为，鸭肉能补虚损，养五脏之阴，清虚热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适合有热、上火的人吃。在名医别录中，鸭肉被称为“灵丹妙药”，滋补上品。人们认为老鸭汤是“弥补疲劳的圣药” 。鸭肉山药汤，喝多了就不上火了！
材料:鸭子1只(1kg左右)、山药500g、葱、姜、八角、料酒、盐。
练习:
1.将鸭子洗净切碎，山药去皮切段，姜切片，葱切段；鸭子焯水后，放入冷水中煮熟，加入葱、姜、八角、料酒。
2.40分钟后，汤面浮现油花后，加入山药，煮至食材变嫩，再加盐调味。
三、芡实绿豆炖乳鸽汤
中医认为芡实味甘、涩、平，入脾肾经，能健脾祛湿、强肾止泻，具有“补而不烈”、“反燥不腻”的优点。其补肾作用强于山药，祛湿作用优于赤小豆，镇静作用强于莲子，可以说是一种埋没的补品。宋代苏东坡的养生方法之一就是吃芡实。绿豆鸽汤加芡实，可补益精，尤其在暑未尽的中、秋季，更能补肾、健脾、止泻。
材料:绿豆100克、芡实100克、老鸽子1只、脊骨600克、姜10克。
练习:
1.先将老鸽子切好，洗净，剁去脊骨；绿豆、芡实洗净，用清水浸泡半小时至一小时。
2.在陶罐里烧水。水开后沥干脊骨和老鸽子，捞出冲洗干净。将绿豆、芡实、鸽子、脊骨、生姜放入泥锅中，加水，再煮2小时，然后加盐饮用。

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