食用油压榨好还是浸出好

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我们知道表面上卖的是食用油，生产工艺不同，直接关系到食用油的售价。所以我们要对制作过程有所了解，这样可以避免被商家欺骗，也可以节省很多钱，可以让我们的饮食更加健康。享受美食的同时对自己负责。那么，食用油到底是压榨好还是浸出好？
首先，压榨油和浸出油的区别
目前我国食用油生产方式有压榨(物理)和浸出(化学)两种。浸出法是用一种化学物质把油弄出来，出油率比压榨高。而浸出法会使用溶剂油进行萃取，无法保持植物油的原有风味，也存在安全隐患。
第二，加工工艺不同
压榨油的加工工艺是“物理压榨法” ，浸出油的加工工艺是“化学浸出法” 。
【食用油压榨好还是浸出好】物理压制法的生产工艺要求原料要精挑细选。将油去杂去石后，进行压榨、蒸炸、挤压，使油与油分离。在机榨过程中加入炒籽，经压机压榨后，采用高科技自然过滤净化技术制成。它保持了原味，香味醇厚，富含维生素E ，保质期长，不含任何添加剂，溶剂残留和肥皂成分。是现代科技与传统工艺相结合生产的纯天然绿色食品。
化学浸出法是应用化学浸出原理，选择一些能溶解油脂的有机溶剂，通过与油脂接触(浸泡或喷淋)使油脂中的油脂被浸出的制油方法。浸出油具有粕残油低(出油率高)、劳动强度低的优点，但浸出的毛油必须经过脱蜡、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。或者是达不到一、二榨标准的花生油，加上一些浸出后精炼的油，使其达到原标准的一、二级或新标准的三、四级。由于多次化学处理，油中的一些天然成分被破坏，有溶剂残留。
第三，营养成分不同
压榨花生油具有色、香、味齐全的特点，保留了各种营养成分。
提取的油无色无味，加工后大部分营养成分被破坏。
国家粮食局起草的花生油标准已经实施，取消了我国现行的1986年、1988年制定的旧标准。新标准规定，压榨花生油和浸出花生油应分别在产品标签上标注“压榨”和“浸出”字样。
随着社会的进步和人民生活水平的提高，在饮食上注重营养和健康已经成为人们的追求。让花生油生产过程透明化，就是让消费者了解花生油生产过程，给消费者知情权和选择权。
第四，对原料的要求不同。
“机榨花生油”是纯物理压榨法，保留了花生及其原有的风味，所以对花生的原料要求严格，原料新鲜，酸价和过氧化值低，所以价格相对较高；同时，由于只进行压榨，花生饼中残油高，榨油出油率相对较低。所以压榨花生油的价格比较高。