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盐是我们日常生活中非常重要的调味品 。盐看似不起眼,但如果生活中没有盐,长期吃无盐食物,很容易造成碘缺乏 。碘缺乏会导致甲状腺疾病 。目前市场上的盐有很多种,一种是食盐,一种是岩盐,一种是海盐 。岩盐和食盐有什么区别?
海盐
海盐是将海水引入盐田,在阳光下蒸发结晶而成 。除了钠,含有微量矿物质,营养丰富 。但由于海水污染问题严重,购买时要注意产地是否有海水污染 。
岩盐经过长期蒸发干涸,由咸水湖堆积固化成盐矿 。这些盐矿研磨后,就是岩盐 。盐富含矿物质,能补充人体微量元素,污染少 。因为矿物质,所以有不同颜色的岩盐 。
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【盐岩和岩盐 岩盐与普通盐区别】低钠盐是用氯化钾代替食盐中的氯化钠,但在摄入不变的情况下,可以减少50%左右的钠摄入 。但低钠盐并不适合所有人,也不适合肾病或血钾值高的患者 。
精制食盐
盐是通过净化海水过滤海盐中的杂质制成的,但成品中只剩下氯化钠,几乎不含其他天然矿物质,营养价值相对较低 。
钠和血压
虽然富含矿物质的盐营养丰富,但钠是所有盐中含量最多的矿物质 。因此,不应该从盐中摄取其他矿物质作为膳食来源 。
虽然钠对健康有益,但钠的需求量很小 。每天摄入200 ~ 500毫克的钠就可以满足身体的需要 。根据世界卫生组织的建议,每人每天不应摄入超过2000毫克的钠,平均每餐约1/4茶匙 。然而,我们每天摄入的钠超过了我们的实际需求 。
研究证实,每天减少2 ~ 2.3g盐的摄入量,可降低20%的心血管疾病风险 。健康人可以从尿液中排出多余的钠,这是身体自身的平衡机制 。一旦这种平衡机制失去平衡,体内积累的钠会吸收水分,使血容量增加,从而增加心脏向血管输送血液的负担,导致血压升高,增加中风和其他心血管疾病的风险 。
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