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现代生活中，人们的生产力高度发达，先进的技术手段帮助人们解决了很多问题，尤其是在饮食方面的成就 。比如假蛋就是一个典型的例子，也叫人造蛋 。它是一种模仿鸡蛋原理制作的食品，在生活中越来越常见 。我们来看看假鸡蛋的制作过程 。希望大家能了解一下 。
1.做“蛋清”和“蛋黄” 。调整一些浸泡过的海藻酸钠水溶液的浓度，搅拌均匀 。过一会儿就会形成一种看起来略白透明，粘度和蛋清一样的液体 。这就是“蛋清” 。将这种液体分一部分，加入少量柠檬黄食用色素，将颜色深浅调整到和蛋黄差不多 。这就是“蛋黄”的雏形 。
2.搞定“蛋黄” 。然后，将这些蛋黄状的液体放入球形容器中，迅速放入溶解有氯化钙的水中 。在“蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝块 。一分钟后，“蛋黄”就形成了 。
3.将“蛋黄”倒入“蛋壳”中，将凝固的人造蛋黄放入人造蛋清中 。基本上，鸡蛋的“内容部分”就做好了 。
最后，将“蛋黄”和“蛋清”预先放入由碳酸钙制成的蛋壳中 。封口后，一个完整的由化工原料制成的“鸡蛋”就做好了 。整个生产时间不到5分钟，比母鸡下蛋效率高 。
【假鸡蛋的制作 假鸡蛋制作过程是什么呢?】1.首先可以在强光下照看鸡蛋，观察蛋壳上有没有气孔 。如果有，那就是真的，如果没有，那就是假的 。如果从外观上看不出来，可以打开一个鸡蛋看看 。
看一看鸡蛋的内壳，看看是否有一层薄膜 。有真蛋，如果没有，就是人造蛋 。

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有味道，假鸡蛋有化学味，真鸡蛋有淡淡的味道 。
“人造蛋”的蛋壳两端有穿孔痕迹 。
⑷“人造蛋”摇动时会发出响声，因为水从凝结剂中溢出 。

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