爆炒蛇肉的做法大全蛇肉的做法大全

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在广东的那个地区，许多人吃过各种各样的食物，其中许多对我们来说是新的。所以我们常说广东人什么都敢吃。趁热吃，蛇肉就是其中之一，因为味道鲜美，而且有很多种不同的烹饪方法。当然也有人不敢吃蛇肉，因为我们看到蛇肉就不敢吃。但是蛇肉真的很好吃，这是不可否认的。
有些厨师烹饪了许多种蛇肉，制作了不同种类的蛇肉。有些蛇肉很独特，吃起来不像蛇肉。有些朋友对蛇肉的做法很好奇。为了普及蛇肉的做法，下面介绍一些具体做法，让你大开眼界。
盐蛇牛排
材料
配料:黑鞘蛇或王蛇。
材料:八角1个，香叶1片，陈皮4片，姜片6片，葱2根，干红辣椒1根。
辅料:红卤粉、花生酱、南方牛奶、辣油、十三香、高汤、味精、盐、胡椒粉，准备高压锅。
工作方法
1.将蛇切成段，焯水，倒入高压锅。
2.锅里烧油，倒入蛇料，用花生酱、南方牛奶、麻辣油翻炒，加入适量高汤(根据蛇肉量而定)，烧开后加入十三香。
3.煮一会儿，倒入高压锅。这汤不应该和蛇肉一起吃。加入红卤粉(比如炒菜的盐量)，高压压7分钟。
4.七分钟高压，两分钟后取下高压锅，放气打开，挑出蛇肉，不要粘蛇料。
【爆炒蛇肉的做法大全蛇肉的做法大全】5.把锅里的大部分油烧掉。大火烧开后，将捞出的蛇肉用小火沥干，倒入烧开的油中，炸几下捞出。
6.边摇边立即撒上味精和椒盐。
美味的蛇
蛇肉鲜嫩，麻辣，酱香浓郁。
材料:菜花蛇一条，重约1000克，
辅料:大红辣椒75克，生姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克。
调料:植物油150克、香油5克、辣椒酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉汤1000克、王展鸡粉13克、酱油10克、湿淀粉10克。
方法:
1.将活蛇杀死，去皮，切成10厘米左右的段。
2.炒锅放油，放入香料和调味料，用小火煸炒蛇段片刻，倒入肉羹，用文火煨至七成烂，取出原汤。
3.将红辣椒切成10cm左右的块，放入锅中稍待片刻，加入煨好的蛇和原汤适当调味，再用香油勾芡，出锅。
以上介绍了蛇肉的几种做法。选蛇肉的时候一定要看是不是毒蛇，不然中毒了就麻烦了。煮蛇肉的时候，一定要煮熟。否则蛇肉中残留的寄生虫会寄生在人体内，对人体造成极大的伤害，甚至导致死亡。

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