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鸡肉是我们日常生活中经常可以吃到的食物,营养价值特别丰富 。不过它的做法也是五花八门,可以满足不同人的食物需求 。干炸鸡是一种非常美味的食物,但是我们平时吃的干炸鸡都是在饭店吃的 。事实上,如果我们掌握了良好的做法,我们也可以在家里做出美味的干炸鸡,自己的食物可以保证食材的新鲜度,也可以满足自己的食物需求 。
【干炒鸡怎么做好吃又简单 干炒鸡的做法大全是怎样的】
炸鸡的做法大全
主料:鸡腿肉主料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒调料:盐、油、料酒、酱油、糖、胡椒粉、五香粉 。
工作方法
1.鸡腿去皮去骨,肉切丁(骨头和皮,我煮汤做火锅),干辣椒切斜段,大葱切斜段,蒜和姜切片,加花椒和辣椒 。
油炸的秘诀在于肉的腌制,因为最后的油炸过程基本上什么味道都没有,所以味道都是提前腌制好的 。
2.鸡腿丁用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或橄榄油腌制20分钟以上(加少许调料)
3.烧热锅,加入比炒菜多的油,六成热时放入鸡丁,待炸面焦糊即可上桌 。让它变干,然后在油锅里煎,直到鸡肉稍微变干 。
提示:一定要大火炒鸡,这样外交上才会嫩 。不然里外煎的时候就咬不动了 。
4.重新起锅,加入少许底油,爆香干辣椒、葱、姜、蒜片、花椒,加入鸡丁炒匀 。
鸡腿比鸡胸肉更嫩更有嚼劲,干炒最合适;炸鸡不需要很多油,实际消耗也很少 。
小贴士:
另外,以我的经验,炒肉油可以过滤后用来炒菜,炒出来的菜很好吃(我昨天用这个油炒的茭白丝) 。
这道菜的关键是戳辣椒找鸡丁,而不是在鸡丁里撒几个辣椒 。我还是切料不够狠,辣椒还是不够多,但是味道已经很“浓”了
以上是干炸鸡的做法介绍 。经过了解,我们知道干炸鸡的做法也很简单 。我们在日常生活中也可以在家里制作,可以自己缓解工作上的压力,也可以感受制作过程带来的乐趣,同时通过饮食给家人带来更多的健康 。
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