韭黄炒蛋怎么做的 韭黄炒蛋正宗做法的详细步骤


韭黄炒蛋怎么做的 韭黄炒蛋正宗做法的详细步骤

文章插图
韭黄其实就是韭菜的一种,不过其生长环境与其他普通的韭菜不同,韭黄是在没有阳光的地方成长而来的,由于其没有阳光,不能进行光合作用,没有了叶绿素因此其就成为了黄色,也就是韭黄了 。而韭黄最常见的做法就是韭黄炒蛋了,但由于做法的不同,其味道也尽不相同,下面就来介绍下其正宗做法步骤 。
做法
做法一
食材准备
韭黄250克土鸡蛋2个盐适量鸡精适量
制作步骤
1鸡蛋加少许盐打匀,韭黄冲洗干净切成段 。2锅里热油,把打匀的鸡蛋倒入摊平 。
3将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用 。
4油锅放油,把韭黄放进锅里煸炒 。
5煸炒到韭黄变软,将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒 。
6加入少许盐和味精就可以起锅了 。
做法二
食材准备
主料:鸡蛋150克,韭黄150克调料:花生油50克,盐3克,白砂糖5克
制作步骤
1、将蛋打入碗内,放盐少许打散,下锅煎成薄蛋皮,切条;
2、将韭黄洗净,切长段;
3、花生油下锅烧热后,倒入韭黄炒两下,加入蛋皮,边炒边加盐、糖调味,炒好上碟 。
做法三
用料
韭黄250克
鸡蛋2个
调料
食盐1/2茶匙
鸡粉1/3茶匙
植物油2汤匙
韭黄炒蛋的做法
1、鸡蛋磕入碗里,加一点点细盐充份搅散
2、韭黄洗净,切段
3、锅里热油,倒入鸡蛋液,差不多凝固的时候,划散翻炒一会儿,然后盛起来备用
4、接着炒韭黄,断生变软后,调入盐和鸡粉,不需要炒太久,口感就老了
5、最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可 。
营养价值
韭黄
韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”;具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等 。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤 。但阴虚内热及目疾之人忌食 。
鸡蛋
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
鸡蛋
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
【韭黄炒蛋怎么做的 韭黄炒蛋正宗做法的详细步骤】3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用 。