平菇肥牛汤的做法 香菇肥牛汤面的做法与功效


平菇肥牛汤的做法 香菇肥牛汤面的做法与功效

文章插图
香菇属于真菌类的食物,香菇的营养价值丰富,俗称是蔬菜冠军,所以香菇原产于全国地带,香菇可以吞噬细胞,消除炎症,延缓衰老,同时又能降血压,降血脂,平时可以多吃香菇,香菇肥牛面是选用肥牛,烫好的蔬菜,小面和香菇,香菇一定不要放太多,可以用手撕成小块,这样吃起来会更好 。
香菇的基本介绍
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一 。它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇” 。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称 。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一 。香菇菌盖伞形,直径3~6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显 。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前) 。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带 。香菇味鲜而香,为优良的食用菌 。
《吕氏春秋.本味》有“味之美者,越骆之菌”的记载 。相传庆元有一姑娘,因不堪地主迫害,逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,故乡民称之为“长寿菜” 。又传,明代金陵大旱,明太祖朱元璋下谕吃素求雨,雨未求到,民不聊生,朱元璋也觉得茶饭无味 。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁,带来土产香菇,命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝,朱从此胃口大开,体质见好,此菜也被列为宫廷美食 。
香菇的功效与作用
1、提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2、延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3、防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍 。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强 。
4、降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5、治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等 。
香菇肥牛乌冬面
“制作简单,营养美味,香气扑鼻 。
乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物 。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味 。
香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等 。
【平菇肥牛汤的做法 香菇肥牛汤面的做法与功效】肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。”
用料
主料干香菇4朵肥牛100克乌冬面1包(约200克)
辅料高汤400克盐适量酱油2勺
香菇肥牛乌冬面的做法
干香菇泡发后去蒂,切丝 。
微波适用盘中加入香菇丝和高汤,入微波炉用大武火加热5分钟