七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克 ， 芹菜150克 。调味料：盐 ， 白糖 ， 味精 ， 淀粉 ， 姜 ， 蒜 ， 胡椒粉 。
做法：
①将芹菜切成薄片 。牛肉横切成2厘米长的薄片 ， 放入碗内 ， （加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉 ， 料酒、姜末和清水 ， 浸10分钟后 ， 加入花生油 ， 再腌1小时 。
②炒锅上火 ， 花生油烧至六成热 ， 放入牛肉片 ， 用勺拌和 ， 待牛肉色白时 ， 倒入漏勺沥油 。锅内留少许油复上火 ， 放入葱姜片爆炒 ， 放入芹菜块 ， 一分钟左右放入牛肉同炒 ， 放入盐 ， 糖加水中小火5-10分钟左右 ， 加味精 ， 淀粉勾兑起锅 。
八、皮蛋豆腐
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉 ， 皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上 ， 撒葱花 ， 淋酱油 ， 点香油即成 。
九、洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝 ， 鸡蛋两个捣碎 ， 锅内烧开一大碗开水 ， 倒入洋芋头丝和盐 ， 煮至水开丝烂 ， 倒入鸡蛋 ， 稍微搅伴 ， 加味精和麻油 ， 起锅 。
十、咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖 ， 刀斩开 ， 开水抄三五分钟即可备用；
土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好） ， 出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒…… ， 放水放调料,咕嘟到土豆熟了 ， 入水淀粉 ， 起锅 。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

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