文章插图
河蚌肉的做法非常简单 ， 准备好新鲜的河蚌 ， 再加入少量的洋葱 ， 洋葱既可以增香又能去腥 ， 比较适合海鲜一类搭配 ， 各种各样的调味料是必不可少的 ， 在做干锅的时候 ， 都是以辣的口味为主 ， 所以需要加上豆瓣酱和辣椒酱 ， 还有少量的干辣椒来增色提香 ， 把原材料准备好就可以开始制作 。
聪厨酒店预制菜
烹调方法：干锅河蚌肉、酸辣河蚌肉
【干锅河蚌肉图片 干锅河蚌肉的做法】烹调实例：干锅河蚌肉
主料：河蚌肉
配料：洋葱
调料：植物油、精盐、味精、鸡精、料酒、酱油、蚝油、辣椒酱、整干椒、姜、蒜子、香葱
制作方法：洋葱切丝 ， 整干椒切段；姜蒜子切末 ， 香葱切花锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧至五成热时下入河蚌 ， 过油断生后倒入漏勺 ， 沥干油锅内留底油 ， 下姜末、蒜末、干椒段炒香 ， 再放入河蚌 ， 加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油 ， 烹入料酒 ， 翻炒均匀 ， 装入垫有洋葱丝的热瓦片上 ， 撒上葱花即可 。
食材食谱热量：16(大卡)
方法/步骤
洋葱切丝 ， 整干椒切段；姜蒜子切末 ， 香葱切花
锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧至五成热时下入河蚌 ， 过油断生后倒入漏勺 ， 沥干油锅内留底油
下姜末、蒜末、干椒段炒香 ， 再放入河蚌 ， 加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱、酱油 ， 烹入料酒 ， 翻炒均匀
装入垫有洋葱丝的热瓦片上 ， 撒上葱花即可
注意事项
烧至五成热时下入河蚌

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