发芽糙米的作用，没想到好处有这么多(发芽糙米对人体健康有什么帮助

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普通糙米营养价值非常高，有益健康。但是发芽糙米的营养价值并没有降低，反而更有功效，营养极其丰富。今后，我们应该充分利用发芽糙米的功能。
1.发芽糙米介绍
发芽糙米是指糙米发芽至适当芽长后的芽体，主要由幼芽和带皮层的胚乳组成。发芽法是将糙米置于水分充足、温度适宜、氧气充足的条件下，吸水膨胀，胚芽就会发芽，冲破种皮，长成新的个体。
二。发芽糙米的营养
由于糙米没有去除富营养化的米糠层，与只有胚乳的白米相比，只剩下胚芽和胚芽。
牛奶的部分胚芽米含有较高的营养价值。经过发芽这一步，其中所含的营养成分也得到提高，甚至产生新的营养成分。同时口感会变得更软更好。
发芽糙米是一个多酶系，其中酶被激活和释放。发芽糙米的营养发生了巨大的变化。自由状态下的发芽会激活酶，释放出更多的营养物质。发芽糙米芽是具有旺盛生命力的生命体。含有多种活性酶、游离状态的微量元素、丰富的维生素、膳食纤维、体内多种抗氧化物质、肌醇六磷酸(IP-6)、谷胱甘肽(GSH)、γ-氨基丁酸(GABA) 。
发芽糙米含有较多的生育酚和三烯生育酚。可防止皮肤氧化损伤，维持皮肤细胞中ve的正常水平，抗动脉硬化，对抑制癌细胞增殖有协同作用。
三。发芽糙米的制作工艺
【发芽糙米的作用，没想到好处有这么多(发芽糙米对人体健康有什么帮助】糙米用清水冲洗干净，放入18-24摄氏度的清水中浸泡2-4小时；将米粒在35-45℃下发芽11-25小时，每8-12小时更换一次清水；将发芽米粒放入循环通风干燥箱中，在40-50℃下干燥4-12小时，得到含水量为12-14%的发芽糙米。