莲藕丸子的做法大全素藕丸子的做法

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素莲藕丸子是莲藕做的一种丸子，也是一种口感很好的丸子，所以很多人喜欢素莲藕丸子。当然，做素莲丸子的时候有很多方法和技巧。不同方法做出来的素莲丸子，口感上也有一定的差异。下面，我们来介绍三种素食莲珠的制作方法！
首先，素食肉丸的做法
1.莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成糊状，挤出多余的水分。
2.将莲藕泥放入碗中，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，用筷子朝一个方向用力搅打至粘稠状。
3.将莲藕泥放在手中，从拇指和食指之间挤出一个小球，用勺子挖出来，放入油锅中。先用小火煎至金黄色，再取出。最后转火加热油至微微冒烟，将丸子倒入煎锅几秒钟，然后迅速取出。
4.吃的时候撒上辣椒粉或者淋上甜辣酱。
二、素食莲藕肉丸的做法二
1.莲藕洗净去皮，搓成细丝，加盐、胡椒粉、酱油调味，加面粉、香菜，调成稠糊状。
2.准备一小碗水和一个小铁勺。每次，先将勺子浸入水中，然后取出一个球的量。
3.用小勺取面团，在面粉里打，反复做丸子形状。
4.在六成热的油锅里，慢慢放入肉丸，用中火煎成金黄色，捞出，沥干多余的油。
第三，蒸素丸子的常见做法
材料:莲藕400克，肉馅适量，虾仁少许，韭菜末少许，鸡蛋1个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油少许，料酒1茶匙，淀粉适量，大蒜、姜末适量，韭菜末适量，酱油1茶匙。
练习:
1.将莲藕洗净，去皮，剪去节子，处理成莲藕泥；
2.将肉馅与莲藕糊混合，加入盐、料酒、香油、淀粉、蒜、姜末、葱花、虾仁、鸡蛋，搅拌均匀，打至浓稠，然后做成同样大小的丸子备用；
3.将准备好的丸子分成两份，可以半蒸半炖；
【莲藕丸子的做法大全素藕丸子的做法】4.将蒸好的药丸放入盘中。可以在盘子底部刷香油或者垫菜叶。如果有荷叶，可以用荷叶包莲藕丸。放入笼中蒸15分钟左右取出。撒上葱花。吃的时候可以蘸酱油，辣椒，醋。
5.红烧丸子需要先炸。锅中倒油，烧至四成热时，将肉丸放入锅中炸至金黄色。取出沥干油，锅里留底油，加入少许开水，放入莲藕丸子，烧开后加入酱油和白糖，煮5分钟左右。也可以用水淀粉勾芡，让汤汁更好的包裹肉丸。

莲藕丸子的做法大全 素藕丸子的做法

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