卤水鸡脚的做法步骤关于卤水鸡脚的做法

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盐水凤爪是我们日常生活中要做的一种食物。不仅要处理好鸡爪，还要做好卤水。卤水的制作工艺比较难，建议大家在日常生活中好好学习卤水的制作方法。如果你想吃到美味的卤水凤爪，我们建议你需要研究正确的卤水配方。
【卤水鸡脚的做法步骤关于卤水鸡脚的做法】鸡爪是一种高蛋白、中脂肪的食物，抗氧化元素硒的含量较高。此外，它还含有丰富的钙和胶原蛋白，不仅营养丰富，还具有美容的功效。
盐水凤爪的做法
1.鸡爪冷水飞进锅里，几片姜放入水中。
2.注意撇去水过程中的浮粉。水烧开后，捞起鸡爪控干水分备用。
3.在研钵中加入冰糖，碾碎。用冰糖炒糖做出来的卤水会有很漂亮的红色，这是酱油远远达不到的。
4.锅里放底油，小火。加入碎冰糖慢慢翻炒，耐心翻炒即可...不要生起大火，不然小心转身，你会觉得自己像个烧焦的杯子。
5.翻炒至出现大气泡，迅速往锅中加入开水。煮糖色
6.家里的调料种类很多，但是量不多，只能先用卤汁凑一点。如果不使用卤汁，增加香料、酱油和盐的量。
7.加入各种香料。这里我用了大料，山奈，碾碎的草果，砂仁，茴香，肉桂，3-4个丁香，3-4个花椒和干辣椒，和少许胡椒。加入两汤匙料酒。土匪的特点就是直接把干香料扔进锅里。当然，精致的可以用纱布包好，然后扔进锅里。
8.另外加入一片碎姜，中火煮10分钟。首先，香料的香味被初步煮沸。也可以根据自己口味加葱结，但不要加蒜。大蒜烧软烂后，容易粘底，烧坏整锅汤。根据卤汁的颜色，适量加入酱油，切忌过多，否则卤出来的菜会是黑色而不是红色。卤水味道合适后，将鸡爪煮熟，放入卤水中，大火煮开，转小火，不盖锅慢煮。
9.如果有浮尘，请立即清理。我喜欢把鸡爪腌得软糯一点。有的鸡爪剥了皮就够软了。这个过程大约需要30分钟。如果你喜欢吃冷的食物，把它放在冰箱里。完全凉了，吃起来很有弹性。鸡爪富含胶质，不需要像卤蛋一样泡在卤汁里。腌制后，立即将它们捞出。拿起盐水，放好。下次加水和少量香料。卤水用的越多，越香。
相信看了本文介绍的卤水凤爪制作方法，大家应该都知道，我们在日常生活中很难吃到卤水凤爪。如果你没事干，那么你可以学学卤水凤爪，因为卤水凤爪更受我们消费者的欢迎，关键在于它的味道鲜美。

卤水鸡脚的做法步骤 关于卤水鸡脚的做法

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