营养|如何挑出一款好奶粉 解读婴儿奶粉

市面上的奶粉五花八门 , 无论是买来备用 , 还是宝宝转奶需要 , 选奶粉时真是力不从心无从下手的感觉 。DHA、ARA已经耳熟能详 , 还有些新兴词汇包括Opo结构脂、A2β酪蛋白、 FOS、GOS、GA、CPP……这些到底是什么鬼?那么应该如何给孩子挑选合适的奶粉呢?宝宝奶粉的元素有哪些才合适呢?什么样的牌子的奶粉更加的适合孩子呢?下面八宝网的小编为大家分享如何给宝宝选择合适的奶粉 , 怎么样选择宝宝奶粉更加的好 。
营养|如何挑出一款好奶粉 解读婴儿奶粉
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普通婴儿奶粉普通婴儿奶粉(本文所指均为乳基配方奶 , 即牛奶配方奶及羊奶配方奶 , 不包括大豆配方奶)是以乳类及乳蛋白制品为主要原料 , 加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分 , 仅用物理方法生产加工成的液态或粉状产品 。以模仿母乳中的成分及配比为原则 , 婴儿奶粉是不能进食母乳的婴儿的替代食品 。
普通婴儿奶粉中基本的营养素 , 也是《食品安全国家标准婴儿配方食品 GB10765-2010》(以下简称“国标”)要求必须添加的营养素 , 包括五种:
蛋白质(以乳类及乳类蛋白为来源)
碳水化合物(主要是乳糖)
脂肪(来自动物或植物油)
维生素
矿物质
营养|如何挑出一款好奶粉 解读婴儿奶粉
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奶粉中的蛋白质蛋白质大多来自牛乳 。牛乳的蛋白质可分为酪蛋白(体积较大、水溶性较低、不易消化)和乳清蛋白(较容易消化) , 两者的比例是8:2 。而母乳中的这一比例大约为4:6 , 其中较易消化的乳清蛋白含量比牛乳高很多 。为了使奶粉中蛋白质成分比例接近母乳 , 就必须对牛乳蛋白质的成分比例进行调整 。一些配方会另行加入乳清蛋白 , 以降低酪蛋白的含量和比例 。而另一些配方会先将酪蛋白水解成体积较小的蛋白质 。这样 , 除了降低婴儿对牛乳蛋白过敏的几率 , 也更有助婴儿消化吸收 。国标要求配方奶粉中的乳清蛋白含量应≥60% 。
奶粉中的脂肪脂肪是营养素中对婴儿健康最具影响力的元素之一 , 不仅提供热量 , 对婴儿的生长发育更是至关重要 。现在婴儿配方奶粉的改变 , 很多都与脂肪有关 。婴儿配方中的油脂多源自植物 , 如葵花籽油、大豆油、椰子油和棕榈油等 , 配方与配方的最大分别也在于脂肪 。
国标规定奶粉中必须添加的脂肪为亚油酸和α-亚麻酸 , 且要求两者的比例为5-15:1 。可能对这两个名称你会比较生疏 , 但DHA、ARA一定不陌生 。其实 , 亚油酸和α-亚麻酸是必须脂肪酸 , 是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的 , 而它们也分别是ARA、DHA的前提物质 。因此亚油酸和α-亚麻酸是国标规定的必加项 , 这一点自然不足为奇 。ARA、DHA也是人体不可或缺的脂肪酸 , 但可以经由亚油酸和α-亚麻酸来合成 , 但在合成数量不足时 , 也必须由食物供给 。这就解释了为什么DHA、ARA会成为商家宣传的高频词汇 。